100% wegańskie kluski a’la leniwe

Składniki:

• 200 g ugotowanej, zblendowanej soi (ja wykorzystałam to co zostało z produkcji mleka sojowego)
• 1 kg upieczonych batatów
• ok. 400 g mąki (ja wykorzystałam resztę maki z amarantusa, pszennej i pszennej pełnoziarnistej)
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego (zalane ciepłą wodą, dla uzyskania gluta, w zastępstwie jajka)
• sól
• gałka muszkatołowa
• cynamon
• 100 g zmielonych migdałów (niekoniecznie)

Upieczone bataty, 180 C około 40 minut

od lewego górnego rogu: pasta sojowa, glut z siemienia lnianego, puree z batatów, gałka muszkatołowa

Bajzel w trakcie

Pokrojone na kawałki kluski wrzucałam do wrzątku, małymi partiami ok 10 szt na raz, po 3 minutach od wypłynięcia klusek obsmażyłam je na oleju roślinnym

Po podsmażeniu i odtłuszczeniu ich na papierowym ręczniku posypałam je cukrem cynamonowym i polałam konfiturą truskawkową (własnej roboty-wiadomo 😉 Smacznego! ps. Babcia wyżarła połowę na zimno, a miały być na następny obiad.