3xR :Rabarbarowe racuchy z rabarbarowym sosem

Składniki (na około 12 sztuk)

2 szklanki mąki pszennej

szklanka mleka sojowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1 duży dojrzały banan

pół szklanki cukru

0,5 kg rabarbaru (z czego 200 g do sosu)

na sos:

3 łyżki cukru

łyżka mąki ziemniaczanej

200 g rabarbaru

szklanka mleka sojowego

Przygotowanie:

Suche składniki łączymy w dużej misce, a w drugiej rozgniatamy banana i mieszamy z mlekiem.

Łączymy wszystko razem i dorzucamy obrany i pokrojony rabarbar. Ciasto powinno być dosyć gęste.

Masę nakładamy łyżką na rozgrzany olej (ja zawsze smażę na kokosowym maśle rafinowanym), smażymy na złoty kolor po oby stronach (3 minuty co najmniej każda).

A teraz sos:

do małego rondelka wrzucamy rabarbaru, zasypujemy cukrem i dusimy, aż całkowicie zmięknie (max 10 minut). Podlewamy połową mleka, resztę mleka łączymy z mąką ziemniaczaną i cały czas mieszając dodajemy do rabarbaru. Jeżeli wyjdzie za gęste dodajemy po trochu mleka.

Smacznego!