Bezglutenowe roślinne dyniowe buregry

Jesień to moja ulubiona pora roku w kuchni. Uwielbiam dynie, buraki, jabłka. Wiadomo, że w dzisiejszych czasach dostępne są cały rok praktycznie wszytkie owoce i warzywa, ale staram się jeść seozonowo, a poza tym więkoszść tego dobrobytu mam ze swoich ogrodów.

W burgerach jest coś magicznego, kochają je chyba wszyscy. Można je zrobić praktycznie ze wszystkego. Buła z takim kotletem zawsze poprawi humor i nasyci.

Te dzisiejsze są idealnej konsystencji, lekko wilgotnie, soczyste, w sam raz doprawione. Możliwości podania i przygotowania jest mnóstwó: podać z bułą, nakulać klopsów, upiec całą masę w keksówce i mieć idealny pasztet lub pieczeń. W formie burgerów są pieczone, ale równie dobrze można je usmażyć na patelni. Tak przygotowane przechowywane w lodówce będa dobre nawet tydzień, można je tez zamrozić- ideał 😉

Składniki na 6 burgerów:

około 500 g dyni (waga przed obraniem)

100 g suchej-nieugotowanej kaszy jaglanej

około 50 g pestek dyni

1 duża cebula

czubata łyżeczka mieszanki przypraw garam masala

czubata łyżeczka mielonego siemenia lnianego

łyżeczka soli

Przygotowanie:

Kaszę dokładnie wypłucz na sicie pod bierzącą wodą i ugotuj do miękkości. Dynię obierz i zetrzy na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę. W głębokiej patelni rozgrzej olej, przez kilka sekund podsmaż mieszankę przyprawa garam masala. Następnie dodad cebulę i smaz 3 minut cały czas mieszając. Gdy cebula się zeszkli dodaj startą dynię i duś około 10 minut. Po tym czasie połącz z pozostały składnikami czyli ugotowaną kaszą, solą, pestkami i siemieniem.

Z powstałej gęstej masy uformuj kotleciki, zawsze pomagam sobie obręczą cukierniczą, a więc wypełniam ją masą i dociskam, dzięki temu mają idealny kształt. Uformowane burgery przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w pieraniku na środkowej półce w temp. 180 C przez około 30 minut, po tym czasie przewróć je na drugą stornę i piecz jeszcze 1o minut.