Buły z jabłkami

Sezon jabłkowy uznaję za otwarty. To nasze dzisiejsze śniadanie: drożdżowe buły z jabłkami, wyglądają może niepozornie, ale cały bajer mają w środku.

Składniki ( na 6 szt średniej wielkości bułeczek):

150 g mąki pszennej

50 g mąki pszennej razowej

10 g świeżych drożdży

100 ml mleka roślinnego

3 łyżki syropu klonowego (lub innego płynnego słodu)

3 łyżki oleju roślinnego

2 duże jabłka lub 4 małe (około 300 g w sumie)

rodzynki

łyżką maki ziemniaczanej (ja użyłam z tapioki)

2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru, odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut. Do miski wrzucić mąki, 2 łyżki oleju, 2 łyżki syropu klonowego, szczyptę soli i wyrośnięte drożdże. Wyrobić gładkie ciasto.

Odstawić cisto w ciepłe miejsce po przykryciem aż podwoi swoją objętość (około 60 minut).

W tym czasie przygotować farsz: jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę wielkości rodzynek. Połączyć razem jabłka, rodzynki, 1 łyżkę oleju, 1 łyżkę syropu klonowego, pozostały cukier i mąkę z tapioki.

Dokładnie wymieszać.

Po czasie wyrastania ciasta ponownie chwilkę je wyrobić i podzielić na tyle części ule chcemy bułeczek, w moim przypadku było to 6.

Każdą porcję ciasta rozwałkować, nałożyć łyżką porcję farszu i uformować bułki.

Ułożyć buły w formie wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Po czym upiec w temp. 200 C około 30 minut.

Smacznego!