Ciasto z nektarynkami

Ostatnio przeżywałam dramat, dwa ciasta z rzędu mi nie wyszły, pierwsze to było ciasto fasolowo-czekoladowe, sławny wegański przepis, wyszedł mi glut nad gluty, drugie podejście to była próba zrobienia wegańskiej karpatki- znowu smark wyszedł. Załamałam się, bo mój talent cukierniczy objawił się gdy była w ciąży, czyli jakieś 7 lat temu, i od tego czasu naprawdę cuda wianki piekłam i zawsze, ale to zawsze wychodziły idealna. Już myślałam , że straciłam swoje moce i znowu w ciąży będę musiała być, na szczęście bez konieczności zachodzenia w ciąże moje moce wróciły. Zrobiłam ciasto z nektarynkami, do którego można wykorzystać wszystkie twardawe owoce, tj śliwki, morele, a nawet jabłka- gwarantuję, że wyjdzie!

Składniki:

260 g przesianej mąki pszennej

110 d cukru

30 g brązowego cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

120 g miękkiego masła roślinnego

1 dojrzały banan

szczypta ssoli

* 50 g żurawiny suszonej, albo jagód goi – tylko te mają tendencję do „przyrumieniania się”, można spokojnie zrezygnować

Przygotowanie:

miękkie masło utrzeć z cukrami na gładką, puszystą masę (mikserem), dodać zblendowanego banana, sól i stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Powstatnie ciasto przypominające bardzo gęsty krem, o takie:

Wysmarować formę masłem roślinnym, przełożyć ciasto i ułożyć na nim owoce (ja w sumie zużyłam 5 średnich nektarynek) i posypać jagodami.

Piec około 45 minut w temp. 19-200 C.

* Spalone jagody usunąć, albo przysypać cukrem pudrem 😉

Ciasto jest lekko wilgotne, przykryte folią spożywczą w lodówce spokojne wytrzyma 3 dni, tj. tak podejrzewam, bo u mnie znika w 3 minuty (6 osób).

Smacznego!