• KUCHNIA,  Leczenie naturą

    Czeremcha- jak to się je?

    W zeszłym roku będąc na warsztatach z dzikich roślin po raz pierwszy spotkałam czeremchę i się zakochałam. Pewnie nie po raz pierwszy ją spotkałam, ale po raz pierwszy zwrócono mi na nią uwagę i jakież było moje szczęście, gdy w zeszły weekend podczas zbierania owoców dzikiego bzu wypatrzyłam średniej wielkości krzak czeremchy. A co w niej takiego fajnego, zacznę od garści suchych informacji, a potem przejdę do konkretnego przepisu na konfiturę z owoców oraz herbatę z fermentowanych liści czeremchy. Czeremcha to drzewo lub krzew powszechnie występujący na obszarze całej Polski.  Czeremcha, znana także jako śliwa kocierpka, trzemcha albo smrodynia. Ze względu na liczne właściwości zdrowotne i lecznicze, owoce czeremchy są…

  • KUCHNIA

    Powidła śliwkowe bez smażenia i przypalonego gara

    Dawno nic nie publikowałam, prawdę powiedziawszy nie zdawałam sobie sprawy, ze minęły prawie trzy miesiące od ostatniego posta na blogu. Już wkrótce opiszę co jest tego powodem, ale zacznę może od dodania przepisu. Sezon przetwarzania owoców i warzyw trwa u mnie w najlepsze, naprawdę nie ma dnia abym czego nie smażyła, obierała, wekowała itd. Z pewnymi przepisami nie ma zmiłuj i trzeba swoje zrobić, ale zasłyszałam genialny przepis na powidła śliwkowe, które są prawdziwą zmorą, jeżeli chodzi o ich przygotowanie (niech pierwszy rzuci chochlą, ten co nie przypalił gara). Te powidła są naprawdę wyjątkowe, mają konsystencję musu, piękny różowo-fioletowy kolor i oczywiście niepowtarzalny smak. Składniki: około 3 kg śliwek pół…

  • KUCHNIA

    Wegańskie kruche ciasto z rabarbarem

    Dla mnie najlepszą oprawą świeżych owoców jest prostota, a w kwestii ciast to kruche i właśnie przepis na proste kruche ciasto tym razem z rabarbarem ma dziś dla Ciebie. Idealne kruche ciasto to ciasto pozornie twarde, ale rozpływające się ustach. Piekąc klasycznie jest to proste, bo kruchości nadaje masło i żółtka, czasami kwaśną śmietana, z wegańskich jest trochę trudniej, co nie znaczy że nie jest to możliwe. W przypadku kruchych ciast idealnym zamiennikiem masła jest olej kokosowy, który pod wpływem ciepła zmienia swoją konsystencję na płynną, jeżeli o chłodzenie, bo kruche ciasto przed upieczeniem tego wymaga, to czas chłodzenia jest znacznie krótszy, więc mamy tu jakąś przewagę wege ciasta. Świetnym…

  • KUCHNIA

    Wegańskie proteinowe batoniki bez glutenu

    Tym razem przepis na przekąskę w stylu fit. Uwielbiam małe przekąski typu batoniki i ciastka, ale te kupne są dla mnie albo za słodkie, ale zbyt gumiaste, nie są wegańskie, albo po prostu są absurdalnie drogie. Przygotowałam sobie zapas takich potreningowych batoników na całe dwa tygodnie, bo uwierzcie mi, te maleństwa są bardzo sycące. Dodałam do nich zakupiony przeze mnie jakiś czas temu wynalazek w formie wegańskiego białka (odżywki białkowej), ale sama w sobie jest niespecjalna, ewentualnie wymieszana z mlekiem roślinnym, ale za to świetnie nadaje się jako dodatek do wegańskich wypieków, owsianek, koktajli itp. To jest dokładnie białko jakiego użyłam (post nie jest sponsorowany żeby nie było). Batoniki ze…

  • KUCHNIA

    Szaszłyki z tofu na girlla

    Pogoda co prawda nie sprzyja jeszcze grillowaniu, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby przygotować sobie grillowane szaszłyki. Tofu albo się kocha albo nienawidzi, fakt naturalne smaku specjalnie nie ma, ale po odpowiedniej obróbce można wyczarować z niego cuda. Tu przychodzi z pomocą marynata, która niepozorne i mdłe tofu zamienia w pełnie aromatu szaszłyki. Marynata nadaje smaku i lekko chrupiącej konsystencji. Koniecznie musisz spróbować, nikt Ci nie uwierzy, że to jest tofu 😉 Składniki na 2 porcje: 2 kostki tofu naturalnego lub wędzonego (razem około 400 g) marynata: 2 czubate łyżki masła orzechowego (około 50 g) 2 łyżki koncentratu pomidorowego łyżeczka cynamonu łyżeczka papryki łyżeczka imbiru (może być 1 cm…

  • KUCHNIA

    Aromatyczne pieczone bakłażany w sosem barbecue

    Uwielbiam bakłażany w każdej formie, w przeciwieństwie do Miśka nie przeszkadza mi ani skórka, ani goryczka. Musiałam znaleźć kompromis i tak ograć bakłażana, żebym chociaż raz na jakiś czas nie musiała robić drugiego obiadu specjalnie dla Miśka. Inspirację znalazłam u Gordona Ramsaya, który robił pieczeń z mięsa w podobny sposób, tj. pierwsze piecznie w suchych przyprawach, drugie z winem i sosem barbecue. Podejrzewam że czego bym nie upiekła w ten sposób będzie pyszne, bo jest tu eksplozja moich ulubionych smaków, miękkie i soczyste wnętrze otulone aromatyczną, bogatą w smaku glazurą. Proponuję podać czymś bardzo neutralnym jak ryż, aby nie przekombinować ze smakami, fajnie komponuje się tu także sos czosnkowy. ps.…