• KUCHNIA

    Marchewkowe fit ciastka z czekoladą

    Ciasta się przejadły moim Miśkom, wiec wracam do do niedzielnego wypiekania ciastek. Te dzisiejsze są przzyjazdne osobom z wrażliwymi jelitami: nie mają dodanego cukru, są na mące owianej czy bez glutenu. Miękkie, lekko wilgotne i słodnie, czyli ciacha idealne. Składniki na około 16 sztuk dużych ciastek: około 200 g mąki (u mnie była to owisiana) 100 g oleju (u mnie olej kokosowy), w wersji wegetariańskiej może być masło 50 g żurawiny/rodzynek/posiekanych daktyli/moreli 100 g tabliczka czekolady (u mnie gorzka) 1 banan ( w wersji wegetariańskiej 2 jajka, ale wtedy będzie potrzeba minimum 50 g cukru) 3 średniej wielkości marchewki 100 ml mleka (u mnie sojowe) płaska łyżeczka sody oczyszczonej Przygotowanie:…

  • KUCHNIA

    Kruche bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym, karmelem i orzeszkami

    Dziś warjacia na temat ciasta z zeszłego tygodnia, mojej rodzinie tak zasmakowało, że postanowiłam wykorzystać patent ciasta w formie kruszonki. Zrobiłam wersję na bogato i bezglutenowo, bo użyłam mąki owsianej, zamiast dżemu przełożyłam kruszonkę masłem orzechowym, a wierzch zwieńczyłam sosem tofii i solonymi orzechami, wiem, wiem rozpusta 😉 Składniki na tortownice o średnicy 26 cm: 420 g mąki owsianej 120 g zimnego oleju kokosowego lub margaryny roślinnej (w wersji wegetariańskiej masło) szczypta soli 100 g cukru pudru 200 g gęstej śmietany (u mnie wegańska), może też być gęste mleko kokosowe około 200 g masła orzechowego karmel/sos toffi: litr mleka u mnie sojowe waniliowe szklanka cukru (miałam tylko melasowy, dlatego mój…

  • KUCHNIA

    Kruche ciasto z dżemem

    W spiżarni mam z 50 słoików dżemów różnej maści, począwszy od pomidorowego, a kończąc na dżemie z młodych orzechów włoskich. Niestety moje Miśki nie uznają za jedzenie pieczywa z dżemem, gofry i naleśniki owszem, ale oczywiście trzeba im zrobić. Muszę jakoś spożytkować te dżemy, więc wymyśliłam szybkie ciasto. Jest to proprostu kruche ciasto, które nie wymaga wałkowania, ani podpiekania spodu. Przygotowałam je wczoraj wieczorem, schowałam do lodówki na noc, a rano upiekłam. Oczywiście, nie jest wynagany tak długi czas chłodzenia, poprostu było już późno i nie chciało mi się czekać. Ciasto ma chrupiąca kruszonkę na wierchu, ale w środku jest miękkie. Na moje oko będzie dobre nawet tydzień bez specjalnego…

  • JOGA&AJURWEDA,  KUCHNIA

    Koktail młodości, czyli zwiększ swój Ożdżas

    Kto z nas nie chciałby znać recepty na zdrowie i młodość. Jedni mówią, że tylko dieta wegańska to recepta na zdrowie, inni jedź same owocki, kolejni że człowiek ma kły, więc powinien jeść mięso. Na rynku pojawiają się kolejne superfoods jak nie jagody goi, to glony jakieś itd. Im  nazwa bardziej egzotyczna,  tym ma większe szanse na powodzenie i zdrenowanie naszych portfeli. Sorry, nie ma jednego cudownego środka na zdrowie i młodość, każdemu będzie służyć i szkodzić coś innego. Odkąd Joga stała się częścią mojego życia, jak nie moim życiem równocześnie zaczęła być nia ajurweda, w skrócie „wiedza o życiu”, lub poprostu staroindyjska medycyna (więcej znajdziecie na ten temat tu…

  • KUCHNIA

    Potrójnie czekoladowe ciasto na bazie jogurtu

    Oj zaszalałam z czekoladą, ale na swoje usprawiedliwienie mam to, że była gorzka. Ku moje wielkej radości już bez problemu można kupić regularnie w Lidlu jogurt naturalny, a moje ulubione ciasto to własnie jogurtowe. Przepis zmodyfikowałam i to mocno, bo ograniczyłam tłuszcz do minimum i nie dodałam banana. Chciałoby się rzec,  że to prawie fit ciasto ;-). A tak serio, to cukru tu niewiele, ciasto jest puszyste, lekkie  i wilgotne jednocześnie, nic sie nie kruszy. Wytrzymało tydzień przechowane w chlebaku, a wiem dlatego, że ze swojego łakomwsta schowałam kawałek przed Miśkiami, zapomniałam o nim oczywiście  i odkryłam po tygdniu, a ono nadał było super. Składniki na średniej wielkości keksówkę (w…

  • KUCHNIA

    Curry w słodko-kwaśnym sosie z mango

    Z moją 10-letnią córką, znaną Wam jako Miśka, uwielbiamy kuchnię indyjską i wszelkie curry, Misiek trochę mniej, ale nie ma wyjścia, bo panuje u nas zasada demokracji 😉 Ostatnio Miśka zapałała miłością do mango, więc na podstawie polecanej już przez mnie książki „Wegańska kuchnia Indyjska” Richy Hingle ugotowałam curry.  Na zachodzie nazwę curry kojarzy się bardziej z mieszanką przypraw, ale curry to o nazwa potrawy bazującej na gęstym aromatycznym sosie i tylko fantazja może Was ograniczyć. Akurat to curry polecam jeść z chlebkami naan, oczywiście znjadziecie na moim blogu na nie przepis, ale tym razem upiekłam je na mące owsianej, alby zminimalizować ciężkostrawny dla mnie gluten. Składniki na 4 porcje…