• KUCHNIA

    Babka z jarzębiną

    Bajecznie prosty i szybki przepis na ciasto ucierane, które można piec w dowolnej formie, nawet muffinek. Ciasto jest bez jajek,  a że w moje wersji jest wegańskie to dodałam wegańskiego jogurtu (w wersji wegetariańskiej użyj zwykłego jogurtu, może być naturalny lub w dowolnym smaku. Pieczone w formie babki jest niezwykle efektowne, ale jest przede wszystkim pyszna, nie kruszy się, nie jest sucha, a wręcz przeciwnie idealnie wilgotna, za sprawą jogurtu i dodatku dżemu. Użyłam własnej roboty dżemu z jarzębiny, ale tak naprawę może być to dowolny dżem, konfitury czy powidła. Czas przygotowania do jakieś 10 minut, plus pieczenie i ewentualna dekoracja zajmie w sumie godzinę, czyli ciasto idealne! Składniki: 300…

  • KUCHNIA

    Wegańskie burgery z buraka

    Składniki na 8 burgerów o średnicy 10 cm: 500 g ugotowanych lub upieczonych buraków 500 g ugotowanej kaszy jaglanej (waga po ugotowaniu) 2-3 cebule około 4 łyżek oleju do smażenia łyżeczka nasion gorczycy łyżeczka nasion kolendry łyżeczka słodkiej papryki pół łyżeczki pieprzu łyżeczka soli opcjonalnie łyżka ciemnego sosu sojowego lub ciut więcej soli Przygotowanie: Posiekaj drobno cebulę. Na dużej patelni rozgrzej olej i przez kilka sekund podsmaż zmielone przyprawy: gorczycę, nasiona kolendry, papryki, pieprz. Dodaj cebulę i smaż około 3 minut. Następnie dodaj kaszę i smaż wszystko razem około 5 minut, dodaj sól i sos sojowy. Całość wymieszaj dokładnie z burakami i posiekaną natka pietruszki. Sprawdź czy jest wystarczająco doprawione…

  • KUCHNIA

    Słowianie nie gorsi i swoje dynie mają…

    Pewnie jeszcze nie wiecie, lub tylko nieliczni wracam do korzeni, czyli do Słowianizmu.  Od wielu lat zajmuję się jogą, premakulturą, ziołolecznictwem, ajurwedą, naturoterapią, co na pierwszy rzut oka ma niewiele wspólnego z rodzimowierstwem. Jednak okazuje się, ze to wszystko mieści się w kręgu zainteresowań życia w z zgodzie z naturą, porami roku, obserwowaniem tego co się dzieje dookoła nas i nas samych. Joga to nie tylko palosanto, monserą w kącie pokoju, mandalą made in china, bajerancka mata za 4 stówy, czy tez legginsy i  zrobione z plastikowych butelek. Joga to unia, unia ciała z umysłem, unia nas pogodzonych ze sobą ze światem zewnętrznym, z naturą. Joga to spokój,  joga to …

  • KUCHNIA

    Pumpkin spice Latte, czyli mleczna kawa z aromatycznym sosem dyniowm

    Słynna Pumpkin Spice Latte, czyli kawa z dyniowym sosem/syropem to chyba obecnie najczęściej wybierana kawa w słynnej sieciówce, przyznaję- pyszna, ale do najbliższego starbunia mam 80 km, więc stworzyłam przepis na domowy użytek, o wiele bardziej dostępny (cenowo!). Ta kawa jest praktycznie jak deser, po dodaniu to niej ciasteczka daje naprawdę energię i cudnie rozgrzewa, jakby ktoś otulił nas od środka kocykiem. Robię więcej sosu i przechowuje do tygodnia w lodówce, wtedy wystarczy zaparzyć rano kawę i proszębardzo, piękny początek dnia. Składniki na sos na przygotowanie 4 kaw: około 400 g obranej ze skóry i pokrojonej w kostkę dyni (dowolnej) łyżeczka cynamonu pół łyżeczki gałki muszkatołowej pół łyżeczka sproszkowanego korzenia…

  • KUCHNIA

    Imbirowe ciasteczka

    Przedstawiam Wam hit w mojej kuchni w ostatnich dnia- ciasteczka imbirowe. O zaletach imbiru i to nie tylko w sezonie jesienno-zimowym wiedzą chyba wszyscy: polepsza krążenie krwi (rozgrzewa), poprawia trawienie, łagodzi  mdłości. Korzenie imbiru zawierają węglowodany, witaminy C, B1 i B2, witaminę E, A i K, kwas foliowy oraz składniki mineralne takie jak wapń, fosfor, żelazo i potas. Imbir jest również cennym źródłem olejków eterycznych i żywic (m.in. gingerolu i zinferonu) o działaniu przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym, przeciwwirusowym i wykrztuśnym,  łagodzi kaszel rozrzedza śluz, hamuje skurcze oskrzeli, działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo. Pomijając cały aspekt zdrowotny korzeń imbiru jest po prostu  smaczny, lekko słodki, do tego odświerzający i lekko pikantny smak, nadaje się zarówno do…

  • KUCHNIA,  Powrót do korzeni

    Czeremcha- jak to się je?

    W zeszłym roku będąc na warsztatach z dzikich roślin po raz pierwszy spotkałam czeremchę i się zakochałam. Pewnie nie po raz pierwszy ją spotkałam, ale po raz pierwszy zwrócono mi na nią uwagę i jakież było moje szczęście, gdy w zeszły weekend podczas zbierania owoców dzikiego bzu wypatrzyłam średniej wielkości krzak czeremchy. A co w niej takiego fajnego, zacznę od garści suchych informacji, a potem przejdę do konkretnego przepisu na konfiturę z owoców oraz herbatę z fermentowanych liści czeremchy. Czeremcha to drzewo lub krzew powszechnie występujący na obszarze całej Polski.  Czeremcha, znana także jako śliwa kocierpka, trzemcha albo smrodynia. Ze względu na liczne właściwości zdrowotne i lecznicze, owoce czeremchy są…