• KUCHNIA

    Roślinne hotdogi w wersji fit

    Nie wiadomo co takiego mają w sobie hotdogi i hamburgery, że wszyscy je uwielbiają. Może to tak kompaktowość, może forma, nie wiem. Poprostu od czasu do czasu każdy ma ochotę na taką bułę. W ofercie znajdziemy teraz mnóstwo propozycji wegańskich „parówek” i „kiełbas”, ale ich skład często pozostawia wiele do życzenia, nie wspomnę o smaku. Wykopujac na jesień marchewki wpadłam na banalnie genialny pomysł zastąpienia parówek właśnie marchewkami, tyle że przygotowanymi w odpowiedni spósób. Naprawdę zdaję sobie sprawę z tego, że upieczone marchewki to żadna filozofia, ale skoro nawet moje Miśki, które naprawdę z rezerwą podchodzą do moich eksperymentów i wolą „normalne” wegańskie jedzenie były zachwycone tymi hotdogami to postanowiłam…

  • KUCHNIA

    Szarlotka na kruchym cieście z kratką

    Nawet nie macie pojęcia jak bardzo jestem z siebie dumna, że narszcie udało mi się zrobić idealną szarlotkę z kratką. Ta szarlotka to klasyk, kruche cieńkie ciasto na spodzie, farsz to same jabłka (z odrobiną bułki tarkej, ale w sumie była zbędna), a górę zwieńcza kartka. Do tego jeszcze dopadłam w Lidlm wegeńskie waniliowe lody Grycana- w skali od 1-10 daję 9, są naprawdę dobre, jak na wegańskie lody. Przygotowanie tego ciasta to jakieś 10 minut cierpliwości przy jego siekaniu, ale naprawdę nawet moja 10letnia Miśka opanowała te sztukę, koletne 10 przy obieraniu jabłek i krojeniu ich w kostkę, potem z 20 minut chłodzenia ciasta i 3 minuty na kratkę.…

  • KUCHNIA

    Marchewkowe ciasto prozdrowotne

    Jesień to ewidentnie czas jabłek, dyni i marchwi, no i czekolady. Dziesiejsze ciasto nie dość, że jest bez glutenu, bez cukru (dodanego) to ma właściwości prozdrowotne. Marchew to źródło witaminy A, daktyle to cenny błonnik, witamina B3 i potas, a także salicylany, które działają jak środek przeciwbólowy. Aldehyd cynamonowy wykazuje działanie regeneracyjnie i przeciwnowotworowe. Kardamon wzmacnia odporność. Mąka jaglana jest bogata w lekkostrawne białko, a kokos w drogocenne tłuszcze. Podsumowując to ciasto jest jak lekarstwo, więc można je jeść bez wyrzutów sumienia. Nie obawiajcie się, jest smaczne, w konsystencji przypomina brownie, więc nie musicie zawracać sobie głowy tym czy wyrośnie, bo to inna liga ciasto, ciut wyrośnie, ale ma być…

  • KUCHNIA

    Szybkie ciasto jogurtowe z marcepanem

    W planach miałam zupełnie inne ciasto, ale jak to bywa gdy sie do czegoś przygotowujemy coś zawsze wyskoczy. Jak na złość wyczerpały sie baterie w wadze kuchennej, a że obiecałam Miśkom ciasto to musiałam się od razu przereorganizować. Na szczęście coraz łatwiej można kupić wegańskie jogurty w lokalnych sklepach (dotychczas kupowałam on line) i udało mi się dopaść duży 500 ml jogurt migdałowy za calkiem znośną cenę około 8 zł. Żeby nie było nudno, todo ciasta dodałam marcepan, kóry  jakiś czas temu wrzuciłam do zamrażalnika  dokładnie podczas letnic upałów, więc na szybko zmodyfikowałam swój przepis na ciasto „kubeczkowe”. Cały bajer polega na tym, że jedyną miarką jest kubek/szklanka w sumie…

  • KUCHNIA

    Bezglutenowe roślinne dyniowe buregry

    Jesień to moja ulubiona pora roku w kuchni. Uwielbiam dynie, buraki, jabłka. Wiadomo, że w dzisiejszych czasach dostępne są cały rok praktycznie wszytkie owoce i warzywa, ale staram się jeść seozonowo, a poza tym więkoszść tego dobrobytu mam ze swoich ogrodów. W burgerach jest coś magicznego, kochają je chyba wszyscy. Można je zrobić praktycznie ze wszystkego. Buła z takim kotletem zawsze poprawi humor i nasyci. Te dzisiejsze są idealnej konsystencji, lekko wilgotnie, soczyste, w sam raz doprawione. Możliwości podania i przygotowania jest mnóstwó: podać z bułą, nakulać klopsów,  upiec całą masę w keksówce i mieć idealny pasztet lub  pieczeń. W formie burgerów są pieczone, ale równie dobrze można je usmażyć…

  • KUCHNIA

    Pieczone papryki z nadzieniem ryżowym

    Faszerowane papryki to już chyba klasyka w kuchni. Każdy ma swój własny patent. Najbardziej lubię nadziewać warzywa ryżem. Przygotowanie farszu zajmuje około pół godziny, pieczenie około 45 minut. To danie idealnie sprawdzi się na obiad i kolację. Po upieczeniu na zimno smakuje równie dobrze, więc sprawdzi się też idealnie do zabrania ze sobą w pudełku do pracy, czy do szkoły.  Jeżeli zostanie Wam farszu to bez obaw, jest tak dobry, że można jeść go równie dobrze samego jako danie głównie. Farszu wystarczy na 6 dużych papryk. Nadziałam tylko 4, bo resztę wyżarł Misiek podczas mojej nieuwagi 😉 farsz: 500 g ulubionego ryżu (u mnie basmati)- waga suchego ryżu, przed ugotowaniem…