Makaron otulony aksamitnym sosem z groszku w doborowym towarzystwie

Czyszczenia spiżarni ciąg dalszy, tym razem padło na groszek, który stał się bazą do kremowego sosu. Moja ulubiona wege blogerka www.mithikblog.com (co prawda aktualnie nie bloguje, ale wróci , ja to wiem Magda!) sprzedała mi swój patent, gdy nie można lub nie lubi się tofu- zastąpienie go selerem, ja tofu mogę jeść i je zresztą bardzo lubię, więc do tego dałam pół na pół seler i tofu.

Składniki na 4-6 porcji:

opakowanie 400-500 g makaronu

2 puszki groszku

1 kostka wędzonego tofu

30-50 g nerkowców

pół selera

łyżeczka suszonego czosnku lub 2 ząbki świeżego

łyżeczka kurkumy

łyżeczka soli

150 g mleka kokosowego/można dodaj inne mleko roślinne, ale wtedy dostosuj ilość dodawanej później wody4

Przygotowanie:

Tofu pokrój na kostkę 1 cm , podsmaż na złoto i odłóż na bok. Na tej samej patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego o wrzuć obrany i pokrojony 1 1 cm kostkę seler. Smaż przez 3 minuty, po czy dodaj czosnek i kurkumę.

Do selera dodaj 100 ml wody, mieszaj, gdy odparuje (po około 3 minutach) znów dodaj 100 ml wody i gotuj, seler powinien być miękki.

Wyłów seler, odłóż na bok, a na patelnię wrzuć 2/3 groszku, dodaj mleko kokosowe i 200 ml wody lub mleka roślinnego (migdałowe niesłodzone tu świetnie pasuje). Podduś 3 minuty.