Marchewkowe ciasto prozdrowotne

Jesień to ewidentnie czas jabłek, dyni i marchwi, no i czekolady. Dziesiejsze ciasto nie dość, że jest bez glutenu, bez cukru (dodanego) to ma właściwości prozdrowotne. Marchew to źródło witaminy A, daktyle to cenny błonnik, witamina B3 i potas, a także salicylany, które działają jak środek przeciwbólowy. Aldehyd cynamonowy wykazuje działanie regeneracyjnie i przeciwnowotworowe. Kardamon wzmacnia odporność. Mąka jaglana jest bogata w lekkostrawne białko, a kokos w drogocenne tłuszcze. Podsumowując to ciasto jest jak lekarstwo, więc można je jeść bez wyrzutów sumienia.

Nie obawiajcie się, jest smaczne, w konsystencji przypomina brownie, więc nie musicie zawracać sobie głowy tym czy wyrośnie, bo to inna liga ciasto, ciut wyrośnie, ale ma być ” glniaste i wilgotne. Jest słodkie, ale nie jest uplepkiem. Czekolada to już moja fantazja, a poza tym czekolada poprawia nastrój, więc nie dość że będziecie zażywac lekarstwo, to jeszcze w fantastycznym humorze 😉

ps. Żeby nie było wątpliwości, to zainspirowałam się przepisem z książki „Dieta mądrych jelit”.

Składniki na formę o średnicy 26 cm (ciasto będzie miało wysokośc około 3 cm):

około 300 g startej na drobnych oczkach marchwi

100 g posiekanych drobno daktyli

2 banany

180 ml delikatnego w smaku oleju (słonecznikowy, ryżowy, rzepakowy)

150 g mąki jaglanej (może tez być owsiana, lub gryczana)

100 g mąki kokosowej lub wiórków kokosowych

łyżeczka cynamonu

łyżeczka kardamonu

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

*opcjonalnie 100 g gorzkiej czekolany do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki umieść w misce i wymieszaj widelcem/trzepaczką aby je lekko napowietrzyć, dodaj posiekane drobno daktyle. Banany zblenduj z olejem i dodaj do suchych składnikiów. Wymieszaj wszystko dokładnie.