• KUCHNIA

    Bardzo grzybowe risotto

    Wielokrotnie o tym już wspominałam, że ryż mogę jeść codziennie pod każdą postacią i na szczęście  rodzinka podziela mój entuzjazm. Dziś kolejna wariacja na temat grzybowego risotto, tym razem za sprawą mojego najnowszego odkrycia pod postacią produktów rodzimej firmy Devaldano, która to specjalizuje się w przetworach z naszych lokalnych darów natury (grzyby, jagody, pomidory itd.). Można bez problemu kupić je w naprawdę przyzwoitych cenach w Lidlu, dlatego tym bardziej je polecam. Mają rewelacyjny skład, żadnej chemi, a przede wszystkim są smaczne i naprawdę wzogacą niejedno danie. Na pierwszy ogień polecam wypróbować koncentrat z grzybów (cena około 8 zł za słoik, a wystarczy łyżka na danie), przyda się do zup, sosów…

  • KUCHNIA

    Bezglutenowy chleb z szuszonymi warzywami

    Mam  dla Was ochudzony, a dokładniej odtłuszczony wariant chleba bezgutenowego z samych ziaren, chodzi dokładnie o ten przepis: Najlepszy na świecie bezglutenowy chleb z samych ziaren . Jest to chleb, do którego przygotowania nie używa się ani mąki, ani drożdży, proszku do piecznia czy sody, wobec czego nie spodziewajcie się niewiadomo jakich wzrostów, ale jest to chlebek,  który sam w sobie jest smaczny i sycący, a jeszcze lepiej smakuje z pastami typu hummus. Jest  to  świetny dodatek do zup typu krem.  Przechowywany w lodówce przetrzyma nawet tydzień. Przy okazji odkryłam świetnej jakości oleje roślinne naszej rodzimej produkcji Bieszczadzka Spiżarnia tłoczone z lokalnych zbóż, a więc będących w zgodzie z duchem ajurwedy bliskiej memu…

  • KUCHNIA

    Brownie z solonym karmelem

    Nie wiem czy wiecie, ale w kulinariach też panują trendy. W zeszłym roku modny był solony karmel, a ja uwielbiam połączenie czekolady z solą i naprawdę nie interesuje mnie to, że ta moda jest już pasee. Od dawna chodziło za mną upieczenie ciasta z takim połaczeniem i dzięki mojej przyjaciółce, która podrzuciła pomysł na to ciasto powstała moja wersja wegańska. W tym jej przepisie  zaintrygowało mnie to, że ciasto piecze się już z karmelem, a nie dodaje jako polewę. Przepis miałam obiecany, ale nie mogłam sie doczekać, bo bezczelnie dziewczyna pojechała na imprezę, więc sama wykombinowałam i jak już resztki zostały to sobie o mnie przypomniała. No i  się udało, na…

  • KUCHNIA

    Ciastka nadziane malinami

    Te ciacha są wariacją ciastek czekoladowych nadziewanych masłem orzechowym. Miałam mnóstwo zapytań o wszelkie możliwe zastępstwa (bezglutenowe oczywyście też), więc przetestowałam inny wariant, bo może ktoś nie lubi lub nie może jeść kakao, orzechów itd. Warian nadzienia może być tak naprawdę dowolny, tak jak i samo wykończenie ciastek: czekolada, lukier lub „golasy”- smak je i tak obroni. Przy okazji podaję też warian wegetariański, bo nie tylko weganie korzystają z moich przepisów, więc bez obrazy moje kochane wegusy 🙂 Składniki na około 12-15 sztuk: pierwsza miska: 300 g białej pszennej mąki (tortowa) czubata łyżka mąki zieniaczanej łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli druga miska: 150 ml delikatnego w smaku oleju (u…

  • KUCHNIA

    Czekoladowe ciastka nadziewane masłem orzechowych

    Ciastka z gatunku brzydkie a dobre. W sumie mało powiedziane, że są dobre, bo są przepyszne, mięciutkie w środku z nadzieniem z masła orzechowego umilą jeszcze bardziej kawę, wspaniale też smakują z mlekiem, a moje ulubione do tego to migdałowe. Zachowują świeżość nawet tydzień, więc nie przesadzę, jeżeli doradzę Wam od razu  upiec podwójna ilość 🙂 Składniki na około 20 sztuk dużych ciastek: suche składniki: 300 g mąki pszennej białej 2 czubate łyżki kakao łyżka mąki zimniaczanej łyżeczka proszku do pieczenia mokre składniki: 200 g miękkiego/płynnego oleju kokosowego 1 duży banan 200 g cukru nadzienie: 200 g masła orzechowego dekoracja*opcjonalnie- cukier kandyzowany Przygotowanie: Wyłóż talerz/blachę pepierem do pieczenia, łyżeczką nakładaj…

  • KUCHNIA

    Ajurweda, czyli życie zgodne z naturą

    Części z Was gdzieś może kiedyś obiło się o uszy to zagadnienie, niektórzy może nawet kojarzą, że to coś z Indii, ale czym właściwie jest ajurweda? Ajurweda jest starożytnym systemem medycyny wywodzącym się z Indii obejmującym wszystkie sfery życia. Ajurweda traktuje ciało i umysł jako całość, a zdrowie jest naturalnym stanem człowieka, który właśnie ten system pozwala utrzymać. Etymologicznie, to dwa wyrazy „ayusah”- życie i „veda”- nauka. Ajurweda jest więc nauką o życiu, ale opartą na głębokim zrozumieniu, czy też poznaniu prawdziwej natury rzeczy. Jest to holistyczna wiedza, dzięki której możemy leczyć ciało, umysł i duszę. Na pierwszy rzut oka egzotyczna ajurweda może się nam wydawać zbyt odległa, bo dzieli…