• KUCHNIA

    Krem do pieczywa z fasoli i pomidorów

    Nie wiem czy się już przyznałam, ale jestem kanapkowcem. Uwielbiam zajadać się fikuśnymi kanapkami, a na śniadanie to już koniecznie. Regularnie poza wypiekaniem chleba (2-3 razy w tygodniu) to jeszcze robię różnego rodzaju kremy, pasty hummusy i inne wynalazki. Dziś podzielę się z Tobą moim ostatnio ulubionym przepisem na krem a’la hummus, bo z fasoli. Zrób z podanej ilości, ale będziesz mieć zapas na 2 tygodnie (spokojnie może stać w lodówce tyle czasu, a nawet dłużej). Składniki na dwa słoiki  o pojemności 400 ml: 400 g ugotowanej białej fasoli (najlepiej Piękny Jaś)- wag po ugotowaniu, przed gotowanie około 200 g mały słoiczek koncentratu pomidorowego słoik około 200 ml pomidorów suszonych…

  • KUCHNIA

    Batoniki muesli z 5 składników

    Kupiłam ostatnio super muesli, to jest w moim mniemaniu super mieszanka bakali i płatków, ale moim Miśkom nie podeszły, bo są bez cukru- zbyt zdrowe 😉 Musiałam ich jakoś przekabacić, a najlepiej do nich przemawiają słodycze. Nawet się nie zorientowali, że jedzą to „wstrętne” muesli. Składniki na około 12 batoników 5×5 cm: 250 g dowolnego muesli 150 g daktyli 2 czubate łyżki dowolnego masła orzechowego łyżka syropu klonowego lub innego płynnego słodu (można pominąć) łyżeczka cynamonu, łyżeczka kardamonu, łyżeczka imbiru do dekoracji/przybrania: 100 g tabliczka gorzkiej czekolady łyżeczka oleju kokosowego do dekoracji: posiekane orzechy, suszone owoce, prażone ziarno kakaowca, wiórki kokosowe, itp. Przygotowanie: Daktyle zalej gorącą wodą, mocz przez pół…

  • KUCHNIA

    Chleb nr 3: pszenno-gryczany chleb drożdżowy z suszonymi owocami

      Ten chleb to praktycznie keks, jest wilgotny dzięki dużej ilości suszonych owoców (mogą to być każde, ale posiekane do wielkości rodzynek) i dzięki temu tez szybko nie wysycha. Smakuje sam bez niczego, bo jest słodki, a dodatek ulubionej konfitury jeszcze bardziej go podkręci. Składniki: 500 g mąki pszennej, z czego 150-200 g to może być mąka gryczana lub inna pełnoziarnista 400 ml letniej przegotowanej wody 20 g świeżych drożdży płaska łyżeczka soli płaska łyżeczka cukru około 200 g suszonych owoców, u mnie były to żurawina i jagody goi *nie trzeba moczyć owoców Przygotowanie: W wodzie rozpuść drożdże z cukrem. Mąkę przesiej lub wymieszaj energicznie rózgą. W dużej misce umieść…

  • KUCHNIA

    Słoniecznikowy krem do pieczywa z kiszonym ogórkiem i koperkiem

    Przez tyle lat odkąd prowadzę bloga to już pewnie wiecie, że jestem kanapkowa, tj. kanapki to mogę jeść (no i curry) na śniadanie, obiad i kolację, serio! Regularnie robię różne pasty, kremy, hummusy i inne smarowidła na kanapki, a jakoś mało przepisów na nie wrzucałam. Obiecuje poprawę, tym bardziej że teraz razem ze mną pieczecie chleby co piątek. Tym razem mój nr 2 zaraz po Pasta do kanapek z czerwonej soczewicy  Składniki: 300 g  ziaren słonecznika pęczek świeżego koperku 1-2 średnie kiszone ogórki 2-3 łyżki ulubionego oleju/oliwy pół łyżeczki soli   Przygotowanie: około 250 g ziaren słonecznika namocz przez kilka godzin w przegotowanej wodzie, najlepiej zostawić na je na noc i…

  • KUCHNIA

    Chleb nr 2: wieloziarnisty chleb pszenny na drożdżach

      Chleb nr 2 jest szybszy i łatwiejszy do zrobienia nr 1, ale coś za coś 😉 To znaczy jest pyszny, mięciutki ale inny, nie ma chrupiącej skórki, ale za to ma mnóstwo chrupiących ziaren w środku. Zachowuje swoje walory kilka dobrych dni. Jeżeli pierwszy przepis wydał się zbyt skomplikowany i czasochłonny to koniecznie musisz wypróbować ten przepis! Składniki: 470 g mąki pszennej typ 550 30 g otrębów (dowolnych) 20 g świeżych drożdży 400 ml letniej przegotowanej wody łyżeczka cukru 2 płaskie łyżeczki wody około 150 g ziaren (u mnie było 50 g słonecznika, 50 g siemienia lnianego i 50 g pestek dyni). forma w której piekłam chleb ma wymiary…

  • KUCHNIA

    Akademia pieczenia chleba: CHLEB nr 1- drożdżowy chleb pszenny

    Czy wiecie, że dzieje chleba sięgają 12 tysięcy lat? Jest coś magicznego w chlebie, ja uwielbiam cały jego proces przygotowywania, tak naprawdę to nic trudnego, trzeba mieć tylko trochę cierpliwości i w odpowiednim czasie mieszać, składać itd. Sama chleb piekę już kilka dobrych lat, zazwyczaj jest to chleb na zakwasie, ale to już trochę inna bajka, dojdziemy do tego, zresztą na blogu znajdziecie już przepis na zakwas chlebowy i klika przepisów, ale zaczniemy wszystko od początku, od podstaw. Otwieram „akademię pieczenia chleba”. Co tydzień w piątek dodam nowy przepis na chleb, na początku będą to wypieki drożdżowe (chleby, bułki, chałki itd.), bo są dużo łatwiejsze i naprawdę trzeba się postarać,…