Stir-fry z naleśników

Zawsze celowo robię za dużo naleśników, aby kilka dni później wykorzystać je do kolejnego obiadu. Tym razem udawały makaron 😉

Składniki na dwie porcje:

4 naleśniki

duża marchewka

czerwona papryka

kilka zielonych papryczek peperoni

kilka szparagów białych i zielonych (równie dobre można zastąpić pietruszką cy selerem).

sezam

przyprawy: sól, czosnek suszony, kurkuma

Cała istota potraw Stir-fry polega na szybkim smażeniu na gorącym oleju warzyw, najlepiej w woku, tak aby nie straciły one całej swej chrupkości.

Wszystkie warzywa kroimy w podobnej wielkości słupki. Wrzucamy jednocześnie na rozgrzany olej. Smażymy je nie dłużej ni 5 minut, dodajemy sól i czosnek suszony.

Naleśniki kroimy w paski. Mój sposób to podzielić je na 4 części, ułożyć w stos i pokroić.

Podsmażamy je na niewielkiej ilości oleju dodając szczyptę kurkumy. Smażymy chwilkę, aż lekko się przyrumienią.

Danie posypujemy podprażonym sezamem.

Smacznego!