Bakłażanowe leczo z kaszą jaglaną

Dotychczas omijałam szerokim łukiem bakłażany, kojarzyły mi się przede wszystkim faszerowane mięsem mielonym, ale dałam mu szansę i muszę przyznać że jest fenomenalnym warzywem, którego smak świetnie podkręcają zielone oliwki.