Pietruszkowe kopytka z młodych ziemniaków

Nie marnuję jedzenia, zawsze wykorzystuję resztki. Tym razem pozostały ziemniaki, bo kilka dni wcześniej robiłam faszerowane, więc zostało to co wydłubałam ze środka. Młode ziemniaki mają w sobie dużo wody, kopytka z nich przygotowane są dużo delikatniejsze, zachęcam aby trochę się pomęczyć bo naprawdę warto. Składniki na 4 porcje: około 1 k ugotowanych młodych ziemniaków 300 g mąki pszennej łyżeczka soli pęczek a nawet dwa pietruszki 1 gałka muszkatołowa 100 ml mleka (u mnie sojowe) Przygotowanie: Ziemniaki utłucz lub zblenduj razem z solą, stratą gałką muszkatołową i mlekiem. Gdy masa będzie idealnie gładka i bez grudek dodaj mąkę i posiekaną drobno pietruszkę. Zagnieć ciasto. W dużym garnku zagotuj wodę z…