• KUCHNIA

    Wegańskie kruche rurki- przepis podstawowy

    Przepis na to ciasto możecie wykrzystać na wiele sposobów, jako właśnie rurki, spody do tart, kruchych babeczek i co Wam jeszcze fantazja podpowie. W zależności w czym obtoczycie te rurki przed pieczeniem, np. sezam, czarnuszka, cukier itd. będą albo wytrawne albo słodkie. Ciasto można przechowywać nawet kilka dni w lodówce, bo pracuję się z nim gdy jest bardzo schłodzone, a po upieczeniu zamknięte w pojemniku wytrzymają nawet 2 tygodnie. Na dniach będzie kilka propozycji zastosowania takich rurek.

  • KUCHNIA

    Wegańskie kostki bulionowe

    Bywają takie dni, kiedy coś się gotuje, przyprawia, dorzuca cuda i wianki, a i  czegoś potrawie brakuje, tej kropki nad „i”.  Ja zawsze wtedy mówię, że to miłości brakuje i dorzucam własnej produkcji taką oto kostkę bulionową. Jak wiecie, ja nigdy niczego nie wyrzucam, wszytko w kuchni przerabiam, jeżeli zrobiłam zupę na obiad, i została mi z niej „woda” , to redukuję jeszcze o połowę, dodatkowo blenduję, jeżeli jakieś resztki warzyw się zaplątały i zamrażam w woreczkach do lodu, pojemnikach, a nawet w sylikonowych foremkach do babeczek. Potem wkładam do pudełka i przechowuję w zamrażalniku. Ostatnio między innymi zrobiłam takie kostki z resztki zupy cebulowej.

  • Bez kategorii

    Kminek, aby wegusy nie dawały gazu.

      Kminek albo się kocha albo nienawidzi. Misiek nie cierpi, ale ja kocham, a że też   gotuję, to On i tak go je, tylko że zawsze miażdżę ziarenka kminku w moździerzu, a Misiek wcina z nim potrawy jak szalony. Czego oczy nie widzą… ;-). A tak w ogóle to kminek do końca życia będzie mi się kojarzył z Krakowem, bo właśnie tam jadłam najlepszy chleb na świcie, zawierający właśnie  dodatek tej przyprawy.

  • Bez kategorii

    Domowa esencja waniliowa, czyli jak zbezcześcić Krupnik

    Za 100 ml esencji waniliowej przy dobrych wiatrach zapłacić trzeba 30 zł. Domowej roboty za pierwszym razem będzie kosztować też 30 zł ( 10 zł 100 wódki, 4 laski wanilii – 20 zł) , ale bajer polega na tym, że im starsza tym ma więcej mocy, i zawsze można dolać do tego wódki i dołożyć wanilii, a czas robi swoje.

  • Bez kategorii

    Niezbędne akcesoria w kuchni, gdy zaczynasz przygodę z pieczeniem

    Kilka osób prosiło mnie o tego typu posta, więc oto jest. Przedstawię Wam minimum, które używam zawsze. Nie znajdziecie tu żadnej ekstrawagancji, bo uważam, że im mniej się ma bajerów w kuchni, tym większy talent kulinarny się posiada (tak, wiem, skromnością nie grzeszę). A tak poważniej, to kupując kolejny wodotrysk kuchenny warto się zastanowić ile razy faktycznie tego będziecie używać i czy macie gdzie to postawić/schować. Gotuję już jakieś 20 lat, a piekę od 7, wegańsko od roku. Przerabiałam mnóstwo bubli i badziewia, a cena naprawdę czasami nie ma znaczenia.  A więc po kolei: