Zupa Pho, czyli wietnamski rosół w wersji wegańskiej

Pho to sztandarowe  danie kuchni wietnamskiej. Prawdę powiedziawszy miałam okazję jeść go dotychczas raz. Nie pałam specjalnie miłością do kuchni azjatyckiej, wyjątek stanowi tu kuchnia indyjska, jak na mój gust za dużo w niej przypraw, fuzja smaków bywa nie do zniesienia jak na mój delikatny żołądek, ale ta zupa stanowi tu wyjątek. Ten pierwszy raz był niedawno podczas wizyty  w Poznaniu w wegańskiej restauracji Kuchnia Powolność i zamawiając ją nie wiedziałam dokładnie czego się spodziewać, za pierwszym skosztowaniem pomyślałam co to za świństwo, za drugim: hmmm, ale nie poddałam się zjadłam do końca i przepadłam, Jest to bardzo esensjonalny rosół, mieszanka przypraw przyprawia o zawrót głowy, są tu smaki słodkie,…