-
Kruche ciasto z dżemem
W spiżarni mam z 50 słoików dżemów różnej maści, począwszy od pomidorowego, a kończąc na dżemie z młodych orzechów włoskich. Niestety moje Miśki nie uznają za jedzenie pieczywa z dżemem, gofry i naleśniki owszem, ale oczywiście trzeba im zrobić. Muszę jakoś spożytkować te dżemy, więc wymyśliłam szybkie ciasto. Jest to proprostu kruche ciasto, które nie wymaga wałkowania, ani podpiekania spodu. Przygotowałam je wczoraj wieczorem, schowałam do lodówki na noc, a rano upiekłam. Oczywiście, nie jest wynagany tak długi czas chłodzenia, poprostu było już późno i nie chciało mi się czekać. Ciasto ma chrupiąca kruszonkę na wierchu, ale w środku jest miękkie. Na moje oko będzie dobre nawet tydzień bez specjalnego…
-
Wegańskie biscotti z piernikową nutą
Uwielbiam „piernikowe” przyprawy ,więc kulinarnie celebruję święta cały grudzień i tak juz tydzień moje Miśki zajadają piernikowe biscotti. Te ciasteczka mają włoski rodowód, znane są także jako Cantucci. To kruche (twarde, rozpływające się w ustach) ciasteczka nadziane bakaliami, a cały sekret tkwi w ich dwukrotnym pieczeniu. Po upieczeniu mogą grzecznie leżeć w puszce długo, pewnie z miesiąc, ale u mnie tego nie doczekają. Tradycyjnie przed zjedzeniem zanurza się je w kawie lub herbacie, a Włosi zanurzają je nawet w winie. Z podanego przepisu wypełniłam ciachami dwie wileknie puszki (średnica 25 cm). Składniki: 400 g mąki pszennej (owsiana też będzie dobra, czyli wersja bezglutenowa) 1 duży dojrzały banan 150 g suszonych…
