Trufle w wersji fit z nutą pobudzającej kawy i orzeźwiającej pomarańczy

To jedne z moich ulubionych przekąsek, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie mam najmniejszego zamiaru odpalać piekarnika. Czas przygotowania nie licząc moczenia daktyli to maksymalnie 15 minut. Najważniejszą jednak ich zaletą poza smakiem (dodatek kawy pobudza, a pomarańczy orzeźwia) są wartości odżywcze daktyli, które mają cała mase witamin z grupy B i wartościowy błonnik, wpływają zbawiennie dla osób z zespołejm jelita wrażliwego. Te fit kulki to świetna przekąska w ciągu dnia, idealnie prawdzi się też dla osób czynnnie uprawiających sport, gdyż  daktyle doskonale uzupełnią niedobór glikogenu w mięśniach i potasu (jednego z elektrolitów), co jest szczególnie ważne przy długotrwałym wysiłku.

Składniki na około 30 kulek:

400 g daktyli

około 150 g wiórków kokosowych lub mąki kokosowej

2 czubate łyżki mielonej kawy (rozpuszczalnej lub inki 1 łyżka)

otarta skórka z jednej pomarańczy

około 20 oleju kokoswego (2 łyżki)

do obtoczenia kakao/wiórki kokosowe, karob, mieszanka kakao z kawą

*opcjonalnie kilka kropli olejku pomarańczowego

Przygotowanie:

Daktyle mocz w gorącej wodze mienim pół godziny, następnie odsącz. Wszystke składniki umieść w dużej misce i zblenduj na gładką masę.

Z powstałej masy uformuj w dłoniach kuleczki (1 kulka to około 1 łyżeczka).

Dla bajeru możesz obtoczyć kulki w tym co najbardziej lubisz.

Gotowe kulki przechowuj w lodówce (tydzień minimum), można je też mrozić.