Wegański jogurt sojowy
Gdy byłam wegetarianką sama robiłam jogurt w domu, naprawdę żadna filozofia, a gdy zostałam weganka zaczęły się schody, bo w sklepach można dostać przeważnie coś bardziej budyń sojowy który udawał jogurt, ale ostatnio firma Sojade wypuściła linię prawdziwych jogurtów, czyli takich zawierających żywe kultury bakterii, które w magiczny sposób przeobrażają mleko, tylko ta cena około 3 zł za 120 ml przyprawia o ból głowy.
Zaryzykowałam i na bazie 1 kupionego jogurtu zrobiłam w domu 1 litr jogurtu, którego cena za pierwszym razem to cena mleka (1 l sojowego 4,99- kupiłam w lidlu) plus cena jogurtu 3 zł. Kolejna partia domowego jogurtu to tylko koszt mleka, ponieważ używa się już tego wcześniej „wyprodukowanego” samodzielnie. A oto przepis jak go przygotować:
Składniki:
100 ml wegańskiego jogurtu sojowego
1 l mleka sojowego
Przygotowanie:
Pół litra mleka zagotować doprowadzając je do wrzenia, zdjąć z ognia i dolać pół litra zimnego mleka, wymieszać i dodać jogurt. Przykryć garnek pokrywką i szczelnie zawinąć go folią aluminiową, tak „zapakowany” garnek należy trzymać około 24 h w temp. 40 C, ja umieszczam garnek w piekarniku ustawionym na taką temperaturę, jeżeli nie ma takiej możliwości to zawinać dodatkowo garnek w koc i trzymać gdzieś w ciepłym miejscu (żeby chociaż przeciągów nie było), po tym czasie należy jogurt schłodzić w lodówce (minimum godzinę) i jest gotowy do spożycia. Pamiętać, aby zostawić 100 ml na następną partię (zamknięty w słoikach wytrzymuje około 7 dni w lodówce).
6 komentarzy
Rakhna
24 h włączony piekarnik? To taniej wyjdzie juz kupić ten jogurt za 3 zł
becky
Czytanie ze zrozumieniem plus prosta kalkulacja:
1. to jedno z rozwiązań (piekarniki nowej generacji trzymając temp. 40 C to praktycznie tylko żarówka włączona, litr takiego jogurtu to byłoby 30 zł a uwierz mi piekarnik nie zużyje energii za 30 zł)
2. to jest tylko proporcja, równie dobrze możesz zrobić 10 l jogurtu na raz :-).
3. Wspomniałam też, że w mojej miejscowości nie mam możliwości kupienia, najbliżej to wycieczka 70 km albo zakupy przez internet i tu trzeba ponieść koszty wysyłki.
Pitou
Teraz czekać tylko na przepis na ciasto jogurtowe ;D
becky
Właśnie się zrobiło! Nawet film będzie 🙂
Sabina
Także czekam na przepis na ciasto jogurtowe
becky
Ależ już od dawna jest przepis : http://www.greenscarf.pl/weganskie-ciasto-jogurtowe/