Wegański pleśniak ze śliwkami

Sezon na śliwki uważam za otwarty!

Składniki:

450 g mąki pszennej

150 ml oleju roślinnego

150 g cukru

5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

dwa dojrzałe banany

200 ml wody po gotowanej ciecierzycy (ja wykorzystałam gotową wodę z puszki z ciecierzycą)

około 1 kg śliwek

łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Banany zblendować na jednolitą masę. Mąkę, 100 ml oleju, 50 g cukru, proszek do pieczenia zagnieść na gładką masę razem z bananową papką.

Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i wrzucić do zamrażalnika na minimum 30 minut.

W międzyczasie ubić wodę z ciecierzycy na sztywną pianę za pomocą miksera, dodając stopniowo cukier. Gdy piana gotowa cały czas mieszając mikserem dodawać stopniowo olej i mąkę ziemniaczaną, na samym końcu cynamon. Śliwki umyć, wypestkować i pokroić w 8.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i zetrzeć 1/3 ciasta na tarce albo pokruszyć.

Tak przygotowane podpiec w 190 C przez 20 minut.

Na tak przygotowany spód wyłożyć połowę śliwek

Na to pianę

Resztę śliwek i rozkruszyć na samej górze resztę ciasta

Tak przygotowane piec około 40 minut w temp. 190 C

Smacznego!