Klasyka w kuchni polskiej, czyli kapuśniak. Nie jestem wielką fanką kwaśnych smaków, ale jesienią i zimną nachodzi mnie nagle na kiszonki, które są świetnym źródłem witaminy C. Ta zupa cieszyła się ogromnym powodzeniem, Miśki całość zjadły w dwa dni- 5 litrów zupy, ja załapałam się tylko na porcję do zdjęć 😉
Składniki na 8 porcji:
400-500 g kiszonej kapusty
*jeżeli kapusta jest bez marchewki, to dodatkowo 2-3 marchewki (200-300 g)
1-2 korzenie pietruszki (200-300 g)
1 mały seler (200-300 g)
2 cebule
150 g kaszy, u mnie był to pęczak
łyżka ziaren kozieradki* koniecznie, ta przyprawa nadaje zupie posmak bulionu
10 ziaren ziela angielskiego
łyżeczka suszonego czosnku
łyżeczka ziaren czarnego pieprzu (lub mielonego)
10 ziaren jałowca
sól do smaku
3-4 łyżki oleju do smażenia
3-4 liście laurowe
pęczek natki pietruszki do podania
Przygotowanie:
Jeżeli używasz przypraw w ziarnach to utłucz wszystkie razem w moździerzu (z wyjątkiem soli oczywiście). Cebulę posieka w drobną kostkę, *marchew, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
W dużym, 5 litrowym garnku rozgrzej olej i przez 2-3 minuty podsmaż cebulę, aby się „zeszkliła”, po czym dodaj przyprawy i wymieszaj.
Dodaj starte warzywa i smaż mieszając od czasu do czasu 5 minut.
Kolejno dodaj kapustę kiszona, wymieszaj i duś wszystko razem mieszając od czasu do czasu przez 10 minut.
Co całości dodaj suchą (nieugotowaną) kaszę.
Dodaj wody, 2-3 litry, tak aby było 5 cm od góry garnka wolnego miejsca. Dodaj liście laurowe, i gotuj pod przykryciem aż kasz będzie miękka (15-20 minut). Dopraw solą.
Smacznego!
ps. Podaj zupę przybraną natką pietruszki.
Dziś kolejny przepis na moje ulubione przekąski. Moje "kulki mocy" są słodkie, ale bez dodatku…
Uwielbiam te sklepowe ciacha typu keto, raz itd, wiecie te w Biedrze czy Lidlu przy…
Na wstępie dziękuję Wam za to, że ze mną jesteście, za cierpliwość. Potrzebowałam trochę czasu…
Jesień to moja ulubiona pora roku jeżeli chodzi o pieczenie i gotowanie. Jest całe mnóstwo…
Nie jestem jakąś super fanką ziemniaków, a już tym bardziej nie w wersji ziemniaczki, suróweczka…
Charakterystyczne dla sernika królewskiego jest ciasto kruche ciasto czekoladowe, które jest spodem tego sernika, jak…