
Bezglutenowe kopytka dyniowe
Wspominałam Wam, że mam bardzooo dużo dyni, a więc kombinuję. Te kopytka były zrobione z myślą o konfiturze z czerwonej cebuli, ja co prawda jadłam ją w towarzystwie buraczanych gnochci, ale jakoś tak nawet kolorystycznie bardziej pasowały mi do tego dyniowe koptka. Nie ma co ukrywać, sztuką jest zrobić te kopytka, poległam za pierwszym podejściem, a dokładnie w momencie ich gotowania. Na szczęście uparta jestem i już wiem co i jak, więc oczywiście podzielę się z Wami tym szczęściem. Te kopytka są mięciutkie i delikatne w smaku. Jest z nimi torchę zabawy, ale naprawdę warto. Dodadatkowo są bezglutenowe, więc będą idealne dla wrażliwców.
Składniki na 4 porcje:
około 2 kg dynia piżmowa
łyżeczka startej gałki muszkatołowej
łyżeczka soli
około 300 g mąki kukurydzianej
Przygotowanie:
Dynie przekrój na pół, wydrąż pestki. Upiecz ją w piekarniku nagrzanym do 180-200 C prze około 40-50 minut i wystudź.
Przestudzoną dynię obierz ze skórki i co bardzo ważne tłuczkiem do ziemniaków rozdrobnij. Pod żadnym pozorem nie uzywaj blendera, bo sie zrobi paćka.
Do dyni dodaj gałkę muszkatołową i sól oraz stopniowo dodawaj mąkę. Dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny aby mąką wsiąknęła jak najwięcej płynu.
Na opryszony mąką kukurydzianą blat przełóż ciasto. Podziel je na 4 części i z każdej uformuj wałeczki o średnicy okoł 3-4 cm. Następnie pokrój ukosnie w kawałki o szerokości 1,5-2 cm. Zagotuj wodę w średniej wielkości garnku z dodatkim szczypty soli i łyżeczką oleju. Do wrzącej wody wrzucaj delikatnie kluski (na raz 1/4 ) i dosłownie po 2 minutach gotowania wyjmij je na talerz za pomoca łyżki cedzakowej. Po dłuższym gotowaniu rozpadną się. Możesz podać od razu lub je przestudzić (przeschną przy okazji) i podsmażyć je na patelni.
Smacznego 🙂



5 komentarzy
Ala
Chyba trzeba zrobić 🙂
Alicja
Jaka inna mąka zamiast kukurydzianej? Jaglana będzie Ok?
becky
Jaglana jak najbardziej się sprawdzi 🙂
Anonim
Dzięki za ten przepis 🙂 W końcu udały mi kluseczki dyniowe. Prosto i pysznie! Zrobiłam z mąką owsianą.
Ada
Grycznaa nada się?