• KUCHNIA

    Idealnie kruche wegańskie rogaliki

    Od wieków próbowałam upiec idealnie kruche rogaliki w wersji wegańskiej (bez masła i bez jaj). W moim wyobrażeniu idealne rogaliki są wielkości „na dwa gryzy”, kruche i rozpływające się w ustach. Od zawsze powtarzam Wam, że nie lubię wałkować ciasta, a przy cieście kruchym to już w ogóle dramat. Udało mi się i naprawdę jest to najlepsze kruche ciasto jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić i jeść. Daje się bardzo cieńko rozwałkować, nie kruszy się podczas zawijania, a ze ścinków można bez problemu uformować kulkę i ponownie rozwałkować, co pozwala wykorzystać każdy gram ciasta. Z pomocą przyszła mi ukochana Pani Krysia (po raz kolejny zresztą), od której dostałam przepis. Zadaję…

  • KUCHNIA

    Szybkie i łatwe ciasto z dyni i jabłek

    Jeżeli zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem ciast to polecam tzw. ciasta ucierane na początek. Mówiąc wprost nalezy wszystkie składniki ze sobą wymieszać, zazwyczaj mokre z mokrymi, suche z suchymi, a potem wszystko razem i upiec. Ot, cała filozofia. Naprawdę zakładając, że masz sprawną wage kuchenną i piekarnik porostu nie da się zepsuć tego typu ciasta. To dzisiejsze jest praktycznie w połowie jest z warzyw i owoców, równie dobrze można uzyć samych jabłek lub samej dyni. Dzięki temu ciasto jest wilgotne, nie sypie się i nie kruszy. Idealnie nadaje się do zabrania ze sobą do szkoły/pracy. Świeżość zachowuje nawet 5 dnia, sprawdziłam przypadkiem, bo skitrałam kawałek przed Miśkami i po czym…

  • KUCHNIA

    Wegańska grochówka

    Zazwyczaj w niedzielę wieczorem gotuję obiad na poniedziałek i przeważnie jest to zupa. Pora roku sprzyja temu, aby dania były rozgrzewające i sycące, ale nie ciężkie. Nie jestem specjalnie fanką klasycznej polskiej kuchni, ale grochówkę od czasu do czasu mogę zjeść, jeżeli jest odpowiednio przygotowana żadne sensacje po niej nie grożą, a dla mnie to bardzo ważne, bo popołudniami prowadzę zajęcia jogi, więc sami rozumiecie, wzdęcia nie są wskazane 😉 Kluczem do sukcesu dań ze strączków wszelakich jest ich moczenie (zazwyczaj moczę groch cz też fasole przez całą noc) oraz odpowiednie przyprawy : majeranek, kminek, trybula, liście laurowe itd.  Dla ciekawostki to używam świeżych liści laurowych. Od wieków marzyłam o…

  • KUCHNIA

    Dyniowe curry z brukselką

    Czy zdarzyło się Wam kupić jakiś produkt tylko dlatego, że akurat rzucił Wam się w oczy? Ze mną tak bywa często i tu na przykładzie brukselki, kupiłam bo „oh, jak ja dawno nie jadłam brukselki”, a potem pomysłu brak. W ten właśnie sposób powstało to curry, w lodówce zanazłam jeszcze dynię, paprykę i imbir. Mleko kokosowe to podstawa diety wegańskiej, przynajmniej u mnie. Suma sumarum wyszło mi nie dość, że piękne to naprawde smaczne danie, a poza tym wszsytko gutuje się w jednym garnku, więc szybkie 😉 Składniki na 4-6 porcji (podane z ryżem to 6): około 300-400 brukselki połowa dyni piżmowej 1 czerwona papryka puszka (400 ml) mleka kokoswego…

  • KUCHNIA

    Biszkoptowa rolada z domowej roboty nutellą

    To jest moja pierwsza rolada w życiu. Co prawda żaden oszałamiający zawujas mi nie wyszedł, bardzie suhi, ale jest trochę ciekawiej niż poprostu tort z masą czekoladową, a już na pewno mniej pracy. Ciasto to poprotu biszkopt, a masa to domowej roboty nutella. Całość zalana czekoladą i upstrzona bajerami. Niby nic takiego, a efet całkiem niezły. Podsumowując: z podanych składników można zrobić tort 3 warstwowy przełożony masą „czekoladową”, albo 40 cm roladę 🙂 Składniki na biszkopt: 600 g mąki pszennej 800 ml mleka sojowego 100 g cukru (użyłam cukru pudru) 50 ml octu jabłkowego czubata łyżeczka proszki do pieczenia czubata łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli + polewa 100 g gorzkiej…

  • KUCHNIA

    Grzybowe kotleciki

    Gdy mąż rzuca od czasu do czasu hasło „zrobiłabyś coś normalnego na obiad” to wiem, że chodzi mu o jakieś klopsy. Za pomysł tych dzisiejszych muszę podziękować ukochanej Pani Krysi, kolejny zresztą, bo mogliście już poznać jej genialny marchewkowy tort .  Zrobienie całego obiadu zajęło mi dosłownie pół godziny, bo klopsom towarzyszyła czerwona soczewica z kolendrą i buraczki domowej roboty (ze słoika). Klopsiki są bardzo deklikatne w smaku, zachwycony mąż stwierdził, że smakują wybornie. Z masy można formować zarówno klopsy jak i burgery, następnym razem upiekę całość w formie pieczeni. Użyłam boczniaków, ale świetnie sprawdzą się tu tez pieczarki oraz leśne grzyby, ale te ostatnie trzeba wcześniej ugotować. Składniki na 8…