• KUCHNIA

    Dyniowe curry z brukselką

    Czy zdarzyło się Wam kupić jakiś produkt tylko dlatego, że akurat rzucił Wam się w oczy? Ze mną tak bywa często i tu na przykładzie brukselki, kupiłam bo „oh, jak ja dawno nie jadłam brukselki”, a potem pomysłu brak. W ten właśnie sposób powstało to curry, w lodówce zanazłam jeszcze dynię, paprykę i imbir. Mleko kokosowe to podstawa diety wegańskiej, przynajmniej u mnie. Suma sumarum wyszło mi nie dość, że piękne to naprawde smaczne danie, a poza tym wszsytko gutuje się w jednym garnku, więc szybkie 😉 Składniki na 4-6 porcji (podane z ryżem to 6): około 300-400 brukselki połowa dyni piżmowej 1 czerwona papryka puszka (400 ml) mleka kokoswego…

  • KUCHNIA

    Biszkoptowa rolada z domowej roboty nutellą

    To jest moja pierwsza rolada w życiu. Co prawda żaden oszałamiający zawujas mi nie wyszedł, bardzie suhi, ale jest trochę ciekawiej niż poprostu tort z masą czekoladową, a już na pewno mniej pracy. Ciasto to poprotu biszkopt, a masa to domowej roboty nutella. Całość zalana czekoladą i upstrzona bajerami. Niby nic takiego, a efet całkiem niezły. Podsumowując: z podanych składników można zrobić tort 3 warstwowy przełożony masą „czekoladową”, albo 40 cm roladę 🙂 Składniki na biszkopt: 600 g mąki pszennej 800 ml mleka sojowego 100 g cukru (użyłam cukru pudru) 50 ml octu jabłkowego czubata łyżeczka proszki do pieczenia czubata łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli + polewa 100 g gorzkiej…

  • KUCHNIA

    Grzybowe kotleciki

    Gdy mąż rzuca od czasu do czasu hasło „zrobiłabyś coś normalnego na obiad” to wiem, że chodzi mu o jakieś klopsy. Za pomysł tych dzisiejszych muszę podziękować ukochanej Pani Krysi, kolejny zresztą, bo mogliście już poznać jej genialny marchewkowy tort .  Zrobienie całego obiadu zajęło mi dosłownie pół godziny, bo klopsom towarzyszyła czerwona soczewica z kolendrą i buraczki domowej roboty (ze słoika). Klopsiki są bardzo deklikatne w smaku, zachwycony mąż stwierdził, że smakują wybornie. Z masy można formować zarówno klopsy jak i burgery, następnym razem upiekę całość w formie pieczeni. Użyłam boczniaków, ale świetnie sprawdzą się tu tez pieczarki oraz leśne grzyby, ale te ostatnie trzeba wcześniej ugotować. Składniki na 8…

  • KUCHNIA

    Roślinne hotdogi w wersji fit

    Nie wiadomo co takiego mają w sobie hotdogi i hamburgery, że wszyscy je uwielbiają. Może to tak kompaktowość, może forma, nie wiem. Poprostu od czasu do czasu każdy ma ochotę na taką bułę. W ofercie znajdziemy teraz mnóstwo propozycji wegańskich „parówek” i „kiełbas”, ale ich skład często pozostawia wiele do życzenia, nie wspomnę o smaku. Wykopujac na jesień marchewki wpadłam na banalnie genialny pomysł zastąpienia parówek właśnie marchewkami, tyle że przygotowanymi w odpowiedni spósób. Naprawdę zdaję sobie sprawę z tego, że upieczone marchewki to żadna filozofia, ale skoro nawet moje Miśki, które naprawdę z rezerwą podchodzą do moich eksperymentów i wolą „normalne” wegańskie jedzenie były zachwycone tymi hotdogami to postanowiłam…

  • KUCHNIA

    Szarlotka na kruchym cieście z kratką

    Nawet nie macie pojęcia jak bardzo jestem z siebie dumna, że narszcie udało mi się zrobić idealną szarlotkę z kratką. Ta szarlotka to klasyk, kruche cieńkie ciasto na spodzie, farsz to same jabłka (z odrobiną bułki tarkej, ale w sumie była zbędna), a górę zwieńcza kartka. Do tego jeszcze dopadłam w Lidlm wegeńskie waniliowe lody Grycana- w skali od 1-10 daję 9, są naprawdę dobre, jak na wegańskie lody. Przygotowanie tego ciasta to jakieś 10 minut cierpliwości przy jego siekaniu, ale naprawdę nawet moja 10letnia Miśka opanowała te sztukę, koletne 10 przy obieraniu jabłek i krojeniu ich w kostkę, potem z 20 minut chłodzenia ciasta i 3 minuty na kratkę.…

  • KUCHNIA

    Marchewkowe ciasto prozdrowotne

    Jesień to ewidentnie czas jabłek, dyni i marchwi, no i czekolady. Dziesiejsze ciasto nie dość, że jest bez glutenu, bez cukru (dodanego) to ma właściwości prozdrowotne. Marchew to źródło witaminy A, daktyle to cenny błonnik, witamina B3 i potas, a także salicylany, które działają jak środek przeciwbólowy. Aldehyd cynamonowy wykazuje działanie regeneracyjnie i przeciwnowotworowe. Kardamon wzmacnia odporność. Mąka jaglana jest bogata w lekkostrawne białko, a kokos w drogocenne tłuszcze. Podsumowując to ciasto jest jak lekarstwo, więc można je jeść bez wyrzutów sumienia. Nie obawiajcie się, jest smaczne, w konsystencji przypomina brownie, więc nie musicie zawracać sobie głowy tym czy wyrośnie, bo to inna liga ciasto, ciut wyrośnie, ale ma być…