• KUCHNIA

    Wegańskie czekoladowe ciasteczka brownie, czyli ciastka idealne

    Ciastka czekoladowe to moja słabość i cały czas opracowuję kolejne przepisy na ciastka brownie idealne. Dla mnie idealne ciasteczka brownie mają delikatnie chrupiącą skórkę na wierzchu, a w środku są miękkie i wilgotne. Te są bliskie ideału, ale ja zawsze staram się coś zrobić lepiej. Ciacha są baaaardzo czekoladowe, rozpływają się w ustach, jak dla mnie idealne wraz ze szklanką mleka (roślinnego wiadomo) albo ze złotym mlekiem.   Składniki na około 18 ciastek: 200 g gorzkiej czekolady 350 g mąki pszennej tortowej 100-150 g cukru 150 g oleju kokosowego czubata łyżeczka sody oczyszczonej 50 g masła orzechowego szczypta soli 2 czubate łyżeczki kakao Przygotowanie: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z…

  • KUCHNIA

    Wegański mazurek migdałowo-kokosowy

    Mazurki kojarzą się ze świętami Wielkanocnymi i tylko wtedy się je wypieka. Uchodzą za tradycyjny polski wypiek i nazwa rzekomo nawiązuje do Mazur. Niestety, mazurek nie ma korzeni w tradycji polskiej. Okazuje się, że wypiek ten pochodzi prawdopodobnie z Turcji. W naszym kraju zaczęto go zaś regularnie wypiekać w XVII wieku. Od początku jednak ciasto stanowiło symbol zakończenia Wielkiego Postu, a więc czasu poprzedzającego Wielkanoc. Dawniej był on nagrodą dla tych, którzy wytrzymali czterdzieści dni wstrzemięźliwości od spożywania potraw mięsnych i deserów. Z jego przygotowywaniem wiązał się więc cały rytuał. Dziś, nie pamięta się już o tej tradycji. Oczywiście, mazurek wciąż jest typowym ciastem świątecznym, jednak mało kto zna jego…

  • KUCHNIA

    Owsiane ciastka czyli Havreflarn w wersji wegańskiej

      Owsiane ciacha mają w sobie to coś, to coś maślanego i chrupiącego jednocześnie, trudno jest się im oprzeć.  Ciastka z tego przepisu to moja  wegańska wariacja na temat szwedzkich kruchych ciastek owsianych czyli Havreflarn. Wariant podstawowy jest bez bajerów, ale można je też oblać czekoladą z jednej strony, bo dlaczego by nie 😉 Te moje są wegańskie do tego bez glutenu, choć wiem że niektórzy czepiają się owsa, tak wiem że ma pewien rodzaj glutenu, czyli białka w sobie, ale ten w owsie nie uczula, przynajmniej mnie. Jedzenie powinno przede wszystkim odżywiać nasze ciało, ale miło jak przy okazji jest pyszne, takie właśnie są te ciacha, idealna alternatywa dla…

  • KUCHNIA

    Cynamonowe ciasteczka z cini minis

      Zostałam dosłownie zmuszona do upieczenia ciastek, bo Miśki zaczęły mi grozić że nakupują sobie gotowców, a dla mnie to cios prosto w serce 😉 Zostając jeszcze w klimacie zimowym upiekłam ciacha cynamonowe z Cini Minis. Oczywiście ciacha są pyszne, mięciutkie w środku i aromatyczne, rozeszły się w jedno popołudnie.  Na usprawiedliwienie i pocieszenie dodam, że cynamon zmusza komórki tłuszczowe w ciele do popełnienia hara-kiri. ps. Wiem, że Cini Minis nie są „zdrowym” jedzeniem, ale za to  są  takie pyszne, a serio to można je spokojnie pominąć, ciacha specjalnie na tym nie stracą. Składniki na około 16 ciastek: 300 g pszennej maki typ 400-650 50 g cukru 100 g zimnego…

  • KUCHNIA

    Spaghetti z zielonym sosem brokułowo-szpinakowym

    Pewnie każdy lubi szybkie dania, to jest gotowe w 30 minut licząc czas gotowania brokuła i makaronu.  Mimo, że sos to praktycznie samo zielsko, to w połączeniu z makaronem jest bardzo sycącym daniem i dającym uczucie błogostanu, wiesz o czym mówię 😉 Jeżeli tęsknisz za wiosną i zielenią tak jak ja, to koniecznie zrób sobie taki sos, który będzie też pyszny z pieczonymi warzywami, np. dynią. Składniki na 4 porcje: około 400 g ulubionego makaronu (ugotować) 1 brokuł (ugotować) około 150 g świeżego szpinaku 200 ml jogurtu naturalnego/śmietany (u mnie wegański) sok z połowy cytryny 2 łyki oliwy/delikatnego w smaku oleju łyżeczka soli 1/3 łyżeczki kurkumy pół łyżeczki czosnku granulowanego…

  • KUCHNIA

    Wegański tort o smaku ciasteczek

    Dziś obchodzę 40 urodziny i co jak co, ale najlepsze wegańskie torty piekę ja (przynajmniej nie ma takowych w okolicy), więc sama dla siebie upiekłam tort. Jest dokładnie taki jak lubię, czyli nie za słodki, lekko wilgotny, bez kremu bo przekładany domowym, bo jakżeby inaczej dżemem i orzechowym, bo co jak co ale masła orzechowe wszelkiego rodzaju kocham. Podsumowując, tort jest szybki do zrobienia a w smaku jest ciasteczkowy! Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm: 400 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 250 ml ml mleka roślinnego 120 g oleju kokosowego lub 100 ml innego oleju roślinnego 200 g cukru najlepiej brązowego (użyłam kokosowego) 200…