• KUCHNIA

    Drożdżowe ciasto z borówkami

    Całe 5 dni nie było mnie w domu, tj. miałam wakacje, ale takie totalne: las, sławojka, spanie w stodole, prysznic z konewki, telefon ograniczony do pół godziny dziennie, wyplatanie koszy z trawy, robienie biżuterii z gliny itd. było cudownie. Po powrocie do domu doceniłam to co mam, że aż tyle mam i nic więcej mi do szczęcia nie potrzeba. Przywiozłam ze sobą 4 kg borówek i od razu pomyślałam o najprostszej ich oprawie, czyli o cieście drożdżowym, a że Misiek wygłodzony to zrobiłam je na dużej blaszce. ps. Na dniach, jak ochłonę to opiszę Wam moje Wakacje dokładniej. składniki na dużą prostokątną blachę o wymiarach 30x 40 cm: 500 g…

  • KUCHNIA

    Wegański nabiał czyli serek ze słonecznika

    Kila dni temu internet obiegła informacja, ze w Lidlu pojawią się wegańskie serki typu camembert. Z jednej strony zachwyt, ze weganie mają nareszcie alternatywę, a  z grugiej wzburzenie,  że takie drogie (coś około 20 zł).  Jestem po środku tego tematu, rozumiem,  że cały proces produkcji jest czasochłonny, składniki drogie, ale na regularny zakup nie mogłabym sobie pozwolić. Jak tylko będe mieć okazję to na pewno kupię, aby się przekonać czy faktycznie są tak dobre, a tym czasem kombinuję sama. Nerkowce są horrendalnie drogie, poza tym proces pozyskiwania kontrowersyjny, więc kiedy mogę wykorzystuję rodzime pestki, a najczęsciej korzystam ze słonecznika, który przy odpowiednim potraktowaniu ma idealnie „maślany smak”.  Można z niego…

  • KUCHNIA

    Pieczone wegańskie pączki z nadzieniem różanym

    W miniony  weekend ucierałam konfiturę z płatków róż i tak w trakcie ucierania naszło  mnie na pączki, a że nie przepadam za niczym co jest smażone w głebokim tłuszczu to wymyśliłam sobie pieczone. W sumie, to gdbym miała w tem upał smażyć jeszcze pączki to bym sobie naprawdę darowała. Potraktujcie ten przepis jako bazowy i użyjcie dowolnego dżemu, bo doskonale sobie zdaję sprawę,  że nikt nagle nie pobiegnie zbierać róż i ucierać cały dzień aby mieć słoik konfitur. Ogoliłam całe 13 krzaków swoich róż aby uzyskać 300 g konfitury, ale ja jestem lekko szalona 😉 Pączki pieczone wedłum mnie są lepsze od tych tradycyjnych, bo sa bardziej lekkostrawne, ale nie, …

  • KUCHNIA

    Prawdopodobnie najlepsze Jagodzianki na świecie

        Uwielbiam las, ale nie cierpię zrywać jagód, może nawet nie o same jagody chodzi,  tylko o wizję kleszczy, mam lekką wręcz paranoję na myśl o tym, że ten robal mógłby się bezczelnie we mnie wgryźć ( ze zbieraniem grzybów nie mam problemu). Na szczęście mam cudownych znajomych, którzy przynoszą mi dary lasu i tak stałam sie szczęśliwą posiadaczką pół kilograma jagód! Jak jagody , to tylko jagodzianki. Miałam wyjątkową wenę na pieczenie,  więc upiekłam z podwójnej ilości i tak oto dom wypełniłam 20 jagodziankami. ps. Możecie wykorzystać dowolne owoce, teraz jest sezon na agrest, wiśnie, pożeczki, Składniki na około 10 jagodzianek: idealne ciasto drożdżowe (wegańskie!): 500 g mąki…

  • KUCHNIA

    Zapiekane faszerowane bataty

    Trochę się u mnie ostatnio dzieje,  bo sezon ogrodowy w pełni, ciągle coś trzeba przyciąć, podlać, przesadzić, dopieścić, ale kocham tę robotę. Mamy dwa ogrody, ten przy domu to taka moja perełka, gdzie uprawiam ukochane kwiaty zioła i najpotrzebniejsze warzywa; na RODOS uprawiamy warzywa i owoce, a na tarasie mam zioła wszelakie, które zjadamy na bieżąco, a część suszę z przeznaczeniem na herbaty i inne takie. Wracając do batatów…. Oczywistym jest, że lubię warzywa inaczej nie byłabym w stanie być wege. Mam swoich faworytów mianowicie uwielbiam dynie, marchew i babaty, czyli pomarańczowe warzywa, co jest zabawne bo nie przepadam za tym kolorem w otoczeniu, nie mam mowy o ubraniach w…

  • KUCHNIA

    Pietruszkowe kopytka z młodych ziemniaków

    Nie marnuję jedzenia, zawsze wykorzystuję resztki. Tym razem pozostały ziemniaki, bo kilka dni wcześniej robiłam faszerowane, więc zostało to co wydłubałam ze środka. Młode ziemniaki mają w sobie dużo wody, kopytka z nich przygotowane są dużo delikatniejsze, zachęcam aby trochę się pomęczyć bo naprawdę warto. Składniki na 4 porcje: około 1 k ugotowanych młodych ziemniaków 300 g mąki pszennej łyżeczka soli pęczek a nawet dwa pietruszki 1 gałka muszkatołowa 100 ml mleka (u mnie sojowe) Przygotowanie: Ziemniaki utłucz lub zblenduj razem z solą, stratą gałką muszkatołową i mlekiem. Gdy masa będzie idealnie gładka i bez grudek dodaj mąkę i posiekaną drobno pietruszkę. Zagnieć ciasto. W dużym garnku zagotuj wodę z…