O życiu w zgodzie z naturą i samym sobą

Wspominałam już, że miałam do ogarnięcia czarne porzeczki, pierogi już były w tym tygodniu z jagodami to wymyśliłam sobie knedle. Pierwszy raz w życiu robiłam, oczywiście Misiek po fakcie dopiero mnie oświecił, że babcia Antosia to tylko ze starych ziemniaków robiła, a ja głupia namachałam się z młodymi, ale wyszły, może nie najpiękniejsze a smaczne!

Składniki (w przypadku użycia młodych ziemniaków;-):

700 g umytych, obranych i ugotowanych ziemniaków

700 g mąki pszennej

jeden banan

szczypta soli

łyżeczka esencji waniliowej

garść cukru (dosłownie tyle dałam)

około pół kilograma porzeczek podsmażonych 5 minut z cukrem i odsączonych

ps. używając starych ziemniaków dodać 350 g mąki 🙂

Przygotowanie:

Jeszcze ciepłe ziemniaki utłuc razem z bananem, cukrem, solą i wanilią.

Dodać masę do mąki i zagnieść ciasto. Powinno trzymać się „kupy” i nie kleić, w razie „w” dodawać po trochu mąki.

Ciasto dla ułatwienia pracy podzielić na 4 części, z każdej uformować wałek i każdy wałek na 3-4 plasterki,

Każdą porcję ciasta rozpłaszczyć dłonią i nałożyć łyżkę farszu porzeczkowego.

Pozlepiać brzegi i uformować kulkę.

Tak przygotowane knedle wrzucać po kilka sztuk do wrzątku i gotować 3-5 minut po wypłynięciu.

Ugotowane podsmażyć na maśle roślinnym, posypać bułką tartą, cukrem i cynamonem.

Smacznego!