O życiu w zgodzie z naturą i samym sobą

Kto piecze po nocach ten je takie śniadania. To ciasto to około 50 truskawek, każda otulona została ciastem drożdżowym, niby nic, ale to zupełnie inny wymiar drożdżówy, jest ciężka, wilgotna i wprost prosi się o zabranie na piknik.

Składniki na dużą tortownicę (26 cm):

500 g mąki pszennej (można użyć w części innej mąki, ale nie więcej niż 200 g, u  mnie było to 400 pszennej i 100 żytniej)

50 g masła kokosowego lub oleju roślinnego

50 g brązowego cukry nierafinowanego

300 ml wody

80 g mleka roślinnego w proszku

opakowanie suchych drożdży

szczypta soli

około 1 kg truskawek

• można pominąć mleko w proszku, ale wtedy zamiast wody użyć 300 ml mleka roślinnego, do ciast polecam sojowe; śmiało można też uzyć świeżych drożdży

Przygotowanie:

Standardowo jak każde ciasto drożdżowe w przypadku użycia świeżych drożdży, czyli rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru, odstawiam na 20 minut, po czym zagnieć ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przez 1-2 godziny- musi podwoić swoją objętość. W przypadku użycia suchych drożdży pomiń etap robienia zaczynu drożdżowego. Gdy ciasto jest wyrośnięte odgazuj je poprzez szybkie wyrobienie. Ciasto podziej na tyle części ile masz truskawek, u mnie było to około 50. Może również zostawić kilka „ślepaków”. Formę do  wyłóż papierem do pieczenia i ułóż w niej pozawijane kulki w niewielkich odstępach. Powinieneś mieć 2 warstwy. Odstaw całość do ponownego wyrastania na 30-60 minut, po czym upiecz w temp.170 C bez termoobiegu na środkowej półce piekarnika przez 30-40 minut.

dla początkujących odsyłam do swojego przepisu, z którego korzystałam piekąc to ciasto

Skubaniec drożdżowy

Smacznego!