Uniwersalny wegański kremowy sos pomidorowy

Ten sos powstał jako uzupełnienie koft z kapusty pekińskiej, ale jest tak dobry, że spokojnie można do dodawać do makaronu, gołąbków, ogólnie do każdego dania, gdzie zamarzy Wam się sos pomidorowy. W sezonie pomidorowym użyję oczywiście swoich, własnoręcznie wyhodowanych  i wypielęgnowanych pomidorów, bo te kupne są dla mnie wstrętne, zwłaszcza o tej porze roku.

Składniki:

około 1 litra dobrej jakości passaty pomidorowej/przecieru pomidorowego/pomidorów z puszki 

*podsumowując taki przecier musi być gęsty, jeżeli chcecie to oczywiście możecie użyć

200 ml mleka migdałowego

łyżka mąki kukurydzianej

pęczek świeżej kolendy

łyżeczka kurkumy

łyżeczka suszonego czosnku

pół łyżeczki suszonego imbiru (lub świeżego, startego na tarce)

łyżeczka kuminu

łyżeczka słodkiej papryki

2 łyżki  dobrej jakości oleju roślinnego

*opcjonalnie 2 łyżki syropu z agawy lub klonowego, jeżeli pomidory były kwaskowate

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej olej i wrzuć wszystkie przyprawy, czyli kurkumę, czosnek, imbir, kumin, paprykę. Smaż przez klika sekund cały czas mieszając, dzięki temu zabiegowi przyprawy uwolnią wszystkie swoje aromaty. Dodaj przecier pomidorowy, mleko migdałowe i zagotuj.  Następnie dodaj ewentualnie syrop z agawy/klonowy czy nawet cukier, sól, jeżeli według Ciebie taka będzie potrzeba, mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj aby nie było grudek. Na samym końcu dodaj posiekaną kolendrę. Gotowe!

Smacznego!