-
Masoor dal tadka, czyli szybka sycąca , gęsta zupa z 4 składników
Ta potrawa to podobno jedno z najbardziej znanych dal (rodzaj gęstej zupy) w Indiach. Mam nadzieję, że będe się mogła o tym osobiście przekonać, a na razie zostaje mi lektura książek kucharskich i poszukiwania inspiracji. Termin tadka oznacza przesmażone na oleju przyprawy i ten indyjski sposób przygotowywania dań wszelakich przejęłam na dobre w swojej kuchni. Podsmażenie przypraw, co zajmuje nie dłużej niż minutę uwalnia całe bukiery aromatów i naprawdę zmienia smak całości. Ta gęsta zupa jest ostatnoo hitem u mnie w domu, bo taka ilośc przypraw sprawia, że idealnie udrożniają się górne drogi oddechowe 😉 Bez obaw, nie jest ostra, jest bardzo aromatyczna, czego ciut brakuje w tradycyjnej kuchni polskiej,…
-
Zapiekany makaron z sosem pomidorowym i klopsikami
Makaron to wielka miłość mojej rodziny, a moja to ryż, dlatego na zmianę jest u mnie raz pasta raz curry, no chyba że mam akurat fazę na kasze jaglaną 😉 Tym razem na szybko zapiekanka makaronowa. Będzie szybko, jezeli przygotujecie śmiatankę słonecznikowa dzień wcześniej (będzie dobra przechowywana w lodówce do tygodnia) i kupicie gotowe klopsiki lub nakulacie własnych. Odkąd Dobra Kaloria wypuściła klopsiki i burgey mam zawsze zapas w lodówce. Na własne klopsiki macie u mnie mnówstwo przepisów. Moje popisowe to klopsiki a’la Ikea. Sos do zapiekania jest śmietankowy w smaku, sprawdzi się w wielu przepisach, a sama zapiekanka sycąca i odpowiednio zbilansowana, będzie każdemu smakować. Składniki na 4 porcje:…
-
Curry pomidorowo-paprykowe z wędzonym tofu
Propozycja na pożywny i pełnowartościowy obiad (ach to białko). Użyłam tofu, jeżeli z jakoś powodów nie możesz go jeśc to można je zamienić na ugotowany seler, albo zamiast części tofu dać orzechy nerkowca. To curry mimo bogactwa przypraw jest raczej łagodne w smaku, który jest jedoczesnie bogaty. Moja Miśka była zachwycona, Misiek ciut mniej, bo się naczytał, że soja szkodzi facetom 😉 Składniki na 4 porcje: marynowane tofu: 3 kostki wędzonego tofu *jeżeli akurat masz naturalne to dodaj pół łyżeczki wędzonej papryki dodatkowo łyżeczka kuminu łyżeczka kurkumy łyżeczka imbiru suszonego łyżeczka curry sok z limetki lub cytryny Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę. Tofu pokrój w 1 cm kostkę i wymieszaj…
-
Jednogarnkowe curry z dyni, soczewicy i pomidorów
To curry przypadnie do gustu każdemu kto lubi kremowe, łagodne dania. Całość przygotowuje się w jednym garnku dodając w odpowiedniej kolejności składniki. Czas przygotowania to 40 minut łącznie z przygotowaniem składników. Idealne danie na piątkowy obiad. Składniki na 4 porcje jako danie głównie lub 6 z dodatkiem ryżu/kaszy: 250 g czerwonej soczewicy 350-300 g pomidorów 500 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę puszka mleka kokosowego 1 por lub 2 średnie cebule łyżeczka kurkumy łyżeczka kuminu łyżeczka suszonego czosnku łyżeczka mieszanki garam masala *opcjonalnie łyżeczka soli pęczek ulubionej zieleniny: pietruszki, kolendry 3 łyżki oleju do smażenia Przygotowanie: W dużej głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojony w półplasterki…
-
Vegano Italiano, czyli jak z 3 składników wyczarować najlepszy obiad na świecie
Jak zapewne zauważyliście od 2-3 lat mamy wysyp na rynku wydawniczym wszelkiej maści wegańskich książek kucharskich z oklepanymi przepisami na hummusy, burgery i koktajle, przepraszam- smothie. Autorzy tych książek mogą co najwyżej garnki wylizywać po potrawach Rosabli Giofore, bo jej książki kucharska jest genialna. Jeżeli regularnie korzystacie z moich przepisów lub chociażby podglądacie, to koniecznie musicie mieć książkę „Vegano Italiano”. Jest to najlepsza książka kucharska bieżącego roku, mamy co prawda dopiero lipiec, ale dam sobie odebrać ulubione miedziane garnki za to twierdzenie, bo jestem pewna, że nikt lepszej książki kucharskiej w kategorii wegańskich przepisów nie napisze. Od kilku tygodni testuję przepisy, bo tylko tak można się przekonać, czy książka…
-
Parmigiana z bakłażanów i cukinii
Kolejny przepis z mojej ulubionej ostatnio książki kucharskiej „Vegano Italiano”, tym razem pargmigiana, której nazwa może być myląca. Jedna opcja mówi o tym, że nazwa pochodzi od parmezanu, a druga- bardziej fikuśna, że podobno pochodzi od słowa parmiciana, oznaczającego na Sycylii drewnianą deseczkę żaluzji, a więc taki przekładaniec. Za każdym razem, gdy otwieram tą książkę to nie mogę wyjść z podziwu, że tylko z trzech składników i praktycznie zerowej ilości przypraw, a tym przypadku bakłażanów, cukinii i pomidorów można wyczarować tak cudowne danie. Jest to ulubione danie autorki i absolutnie jej się nie dziwię, bo skradło moje serce, jak i wszystkich domowników. Cukinię zastąpiłam tu co prawda patisonami, ale smak…
