Bezglutenowe fit brownie kojące nerwy

To brownie jest kolejnym efektem mojego „nerwowego” weekendu. Jest bez glutenu, bez cukru, bez tłuszczu, ale nie bez smaku. Misiek, byłe pewien, że to jego ulubione czekoladowe ciasto (ten przepis), tyle że bez wiśni. Użyłam do niego puree z dyni, ale śmiało można zastąpić puree z batatów, jabłek, fasoli a nawet zwykłych ziemniaków, tyle, że do tych dwóch ostatnich radzę dodać pół szklanki mleka. Aha, co ważne, za miarkę wybierz szklankę/kubek i wszystko nim odmierzaj.

Składniki na małą blachę/tortownicę max 22 cm:

szklanka daktyli

szklanka rodzynek/można użyć zamiennie daktyli

pół szklanki mąki gryczanej

pół szklanki mąki kukurydzianej

2 szklanki puree z dyni/batatów

100 g gorzkiej czekolady grubo posiekanej

1/3 szklanki karobu/kakao

łyżka cynamonu

szczypta soli

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

opcjonalnie łyżeczka esencji waniliowej
dodałam też około 3 łyżek surowego ziarna kakao (dopadłam w Biedronce)

Przygotowanie:

Namocz w gorącej wodzie rodzynki i daktyle (15 minut), po czym odsącz i zblenduj. Wszystkie składniki poza czekoladą i ziarnami kakao umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj.