• JOGA&AJURWEDA,  KUCHNIA

    Kokosowe curry z selerem

    Obie z Miśką kochamy makaron, ale ostatnimi czasy przerzuciłyśmy się na ryż, który jest o bardziej lekkostrawny i ma działanie wychładzające, co jest mile widziane  latem. Danie to jest inspirowane kuchnią indyjską,  a dokładnie przepisem, w którym była użyta ryba, ale dobrym sposobem na ogranie ulubionego dotychczas dania przed przejściem na jasną stronę mocy, czyli wege jest zastąpienie ryby uwaga- selerem! To curry jest łagodne, lekko słodkawe ale o korzennej nucie. Dzieciaki będą zachwycone, a przynajmniej moja Miśka była. Składniki na 4 porcje: Około 1 kg selera 1 papryka 3-4 ząbki czosnku 2 cm świeżego korzenia imbiru lub łyżeczka suszonego, ewentualnie 2 łyżki soku z cytryny 5 czubatych łyżek wiórków kokosowych…

  • JOGA&AJURWEDA,  KUCHNIA

    Barfi czyli indyjskie mleczne ciasteczka w wegańskie wersji

    Barfi to nazwa wszystkich słodkich ciastek, które Hindusi podają do kawy lub herbaty na zakończenie posiłku lub na podwieczorek. Tu znowu zaskoczenie, to nie są ciastka jakie znamy,  bo uwaga, ich się nie piecze,  praktycznie jedynie co to gotuje się mleko dłużej niż zazwyczaj , miesza wszystko i chłodzi.  Faktycznie, są idealnym dopełnieniem posiłku, bo pomimo tego, że są słodkie (no słodkawe, nie jakiś ulepek) to cudownie chłodzą i koją kubki smakowe np. po jakimś pikantnym curry. Przyznam się od razu, że sama wszystkie zjadłam. Składniki na 12 sztuk: 120 g mąki kokosowej 500 ml mleka sojowego 150 g cukru 50 g oleju kokosowego 100 g gęstego mleka kokosowego z…

  • JOGA&AJURWEDA,  KUCHNIA

    Ajurweda, a z czym to się je?

    Pewnie części z Was  termin AJURWEDA gdzieś się o uszy obił i gdzieś dzwoni. Gdy zaczęłam zagłębiać się w meandry ajurwedy i na głos czytałam Miśkowi takie smaczki, jak to że osoby z moją konstytucją powinny uprawiać sex nie częściej niż raz na dwa tygodnie zaczął  w sumie prześmiewczo,  ale według mnie bardzo trafnie,  zamiast mówić „ajurweda” mówi „areyouready”.  A tak na poważnie (na ile jestem w stanie) postaram się Wam przybliżyć czym właściwie jest, bo ze względu na to, że na amen pokochałam jogę, to ajurweda jest jej naturalnym dopełnieniem.  Ale od początku.  Ajurweda jest najstarszym na świecie  indyjskim systemem medycznym i filozoficznym, tak, tak, chińska medycyna przy tym…

  • JOGA&AJURWEDA,  KUCHNIA

    Rawa halava czy indyjski deser z kaszy manny w wersji wegańskiej

    Tym przepisem rozpoczynam dział kuchni indyjskiej (będzie dodatkowo w zakładce JOGA&AJURWEDA),  którą uwielbiam. Ze wszystkich kuchni świata  właśnie indyjska jest mi najbliższa i najbardziej mi służy, a że przeważająca większość ich potraw jest wegetariańska to nie trudno jest zaadoptować te przepisy na wegańskie. Desery indyjskie są zupełnie inne od tych, które my znamy, na próżno szukać tam czekolady, bitej śmietany, bez itp., totlnie inny sposób ich przyrządzania, zaskakująca konsystencja.  Dodaje się do nich nieoczywistych przypraw, a najbardziej szokujące dla mnie w pierwszym kontakcie była wielkość tych deserów, bo są o zgrozo maleńkie, ale po jednym kęsie zrozumiecie dlaczego- są bardzo sycące, i to wcale nie ze względu na tonę cukru, tłuszczu, ehh…

  • JOGA&AJURWEDA

    Dieta 8 godzinna

    Nie chwaliłam się moimi poczynaniami z odchudzaniem, khmm redukcją, bo nie było czym. Nosiłam do pracy te cholerne pudełka, jadłam 5 posiłków dziennie co 3 h i po spadku 2 kg mimo ćwiczeń cisza. Byłam wykończona ciągłym jedzeniem. Serio. W pracy mnie to wkurzało, bo po jedzeniu jestem senna, lepiej mi się pracuje na lekkim głodzie, bo wtedy bardziej się skupiam i czas szybciej płynie w pracy, bo zajmuję się tylko papierami a nie żarciem. Regularnie czytam pisma typu Women’s Health czy Be Active, i przypomniało mi się o moim eksperymencie jakiś rok temu z dietą 8 godzinną. Pamiętam, że wtedy szybko zgubiłam jakieś 2 kg, po czym jak to…

  • JOGA&AJURWEDA,  KUCHNIA

    Z czym to jeść czyli : kardamon

    Wiosna idzie, więc się odchudzamy ale też chorujemy, przynajmniej ja, jak nigdy. Antidotum może być kardamon, bo nie dość, że poprawia przemianę materii, a więc wspomaga proces odchudzania to ma  też właściwości antyseptyczne i… odświeża oddech. Żucie ziaren kardamonu pozwoli szybko pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, nawet tak uporczywego, jak woń czosnku (mleko roślinne, czosnek i mielony kardamon, to jest to, co przeziębione wegusy kochają). W Indiach, skąd pochodzi  jest od tysięcy lat stosowana w medycynie ajurwedyjskiej m.in. przy problemach trawiennych, leczeniu owrzodzeń i zakażeń jamy ustnej, wszelkiego rodzaju infekcjach – olejki eteryczne zawarte w kardamonie hamują rozwój wirusów, bakterii, grzybów i pleśni. Kardamon ma  też właściwości moczopędne, oczyszcza drogi moczowe,…