-
Dyniowe curry z brukselką
Czy zdarzyło się Wam kupić jakiś produkt tylko dlatego, że akurat rzucił Wam się w oczy? Ze mną tak bywa często i tu na przykładzie brukselki, kupiłam bo „oh, jak ja dawno nie jadłam brukselki”, a potem pomysłu brak. W ten właśnie sposób powstało to curry, w lodówce zanazłam jeszcze dynię, paprykę i imbir. Mleko kokosowe to podstawa diety wegańskiej, przynajmniej u mnie. Suma sumarum wyszło mi nie dość, że piękne to naprawde smaczne danie, a poza tym wszsytko gutuje się w jednym garnku, więc szybkie 😉 Składniki na 4-6 porcji (podane z ryżem to 6): około 300-400 brukselki połowa dyni piżmowej 1 czerwona papryka puszka (400 ml) mleka kokoswego…
-
Pieczone papryki z nadzieniem ryżowym
Faszerowane papryki to już chyba klasyka w kuchni. Każdy ma swój własny patent. Najbardziej lubię nadziewać warzywa ryżem. Przygotowanie farszu zajmuje około pół godziny, pieczenie około 45 minut. To danie idealnie sprawdzi się na obiad i kolację. Po upieczeniu na zimno smakuje równie dobrze, więc sprawdzi się też idealnie do zabrania ze sobą w pudełku do pracy, czy do szkoły. Jeżeli zostanie Wam farszu to bez obaw, jest tak dobry, że można jeść go równie dobrze samego jako danie głównie. Farszu wystarczy na 6 dużych papryk. Nadziałam tylko 4, bo resztę wyżarł Misiek podczas mojej nieuwagi 😉 farsz: 500 g ulubionego ryżu (u mnie basmati)- waga suchego ryżu, przed ugotowaniem…
-
Curry pomidorowo-paprykowe z wędzonym tofu
Propozycja na pożywny i pełnowartościowy obiad (ach to białko). Użyłam tofu, jeżeli z jakoś powodów nie możesz go jeśc to można je zamienić na ugotowany seler, albo zamiast części tofu dać orzechy nerkowca. To curry mimo bogactwa przypraw jest raczej łagodne w smaku, który jest jedoczesnie bogaty. Moja Miśka była zachwycona, Misiek ciut mniej, bo się naczytał, że soja szkodzi facetom 😉 Składniki na 4 porcje: marynowane tofu: 3 kostki wędzonego tofu *jeżeli akurat masz naturalne to dodaj pół łyżeczki wędzonej papryki dodatkowo łyżeczka kuminu łyżeczka kurkumy łyżeczka imbiru suszonego łyżeczka curry sok z limetki lub cytryny Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę. Tofu pokrój w 1 cm kostkę i wymieszaj…
-
Makaron w sosie z papryki i selera naciowego
Kolejny przepis z książki „Vagano Italiano” na tapecie, czy też w garach. Tym razem makaron w towarzystwie gęstego sosu z papryki, selera naciowego i pomidorów. Jak to w kuchni włoskiej bywa lista składników jest bardzo krótka, a efekt zniewalający. W oryginale był makaron rigatoni (czyli grube prążkowane rurki), ale prawdę powiedziawszy nigdy nie robi mi to specjalnej różnicy, a w spiżarni miałam tylko wynalazek z młodego jęczmienia i było pycha. Składniki na 4 porcje: 4 papryki mały seler naciowy około 1 kg pomidorów (u mnie wszelkiej maści, czyli te które znalazłam dojrzałe w szklarni) opakowanie makaronu (u mnie to było 300 g i według mnie 400 g to maks) 2…
-
Paprykarz idealny
Była kiedyś taka głupkowata reklama, w której twierdzą, że wszyscy w Polsce o 10 rano jedzą wafelka, no nie wiem, nie wiem… Pracowałam kiedyś w biurze z dziewczyną pochodzącą z Kaszub i wierzcie lub nie, ale codziennie przynosiła do pracy puszkę paprykarzu co stanowiło podstawę jej śniadania. Pomijając fakt że zasmradzała całą firmę, to od niej również klepało morzem. Jestem pewna, że każdy z nas w głębi serca lubi ten prlowski przysmak, ale litości nie w pracy ;-). Mimo powszechnego szaleństwa na jedzenie z pudełek to wydaje mi się, że nadal należymy do kanapkowego narodu, i nie ma nic lepszego jak buła z paprykarzem na śniadanie do tego ogóras…
-
Potrawka z bakłażanów i papryki
Propozycja na lekki obiad czy też kolację, ale przecież na śniadanie też Wam nie zabronię 🙂 Potrawka z bakłażanem w roli głównej proponuje podać z chlebkami Naan, z ryżem. Składniki na 4 porcje: 2 bakłażany 2-4 słodkie czerwone papryki (2 jeżeli te długie jak u mnie) 200-300 g pomidorów najlepiej jakieś odmiany koktajlowej 2 cebule łyżeczka suszonego czosnku lub 2-3 ząbki świeżego 2-3 łyżki kaparów czubata łyżeczka kolorowego pieprzu sól (około 1 łyżeczki) opcjonalnie pół łyżeczki papryki ostrej opcjonalnie jeżeli lubicie ogień Przygotowanie: W garnku (minimum 3 litrowym) rozgrzej 3 łyżki oleju i podsmaż przez 3-4 minut pokrojona w kostkę cebulę. Następnie dodaj bakłażana pokrojonego w 2 cm kostkę. Smaż około 5 minut…
