• KUCHNIA

    Czekoladowy bezsernik

    Dawno u mnie nie było żadnego  „sernika”. Jak wiecie za najlepsze wegańskie podróby sernika uważam te na bazie białej fasoli, naprawdę świetnie imitują smak sera (i nie, nie czuć fasoli). Ten dzisiejszy jest podrasowany czekoladą, więc nie należy do niskokalorycznych, ale mała porcyjka wpleciona w dziennie menu zaspokoi dzienną dawkę białka oraz magnezu;-) Składniki na formę o średnicy 26 cm: 500 g suchej fasoli typu „Piękny Jaś” ugotować do miękkości 2 tabliczki gorzkiej czekolady 2 banany 200 g cukru 200 g orzechów nerkowca 100 g oleju kokosowego (może być też słonecznikowy) opakowanie budyniu czekoladowego lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej Przygotowanie: Orzechy namocz w 200 g gorącej wody. Czekoladę razem z…

  • KUCHNIA

    Podwójnie migdałowy sernik

    Chyba nie ma osoby, która nie kochałaby serników. Tym razem padło na smak migdałowy. Nie nacieszyłam się sernikiem w święta, więc upiekłam wczoraj i zamierzam się nim cieszyć możliwie jak najdłużej (przechowywany w lodówce przykryty folią będzie dobry do tygodnia).  To fasolowe ciasto do złudzenia przypomina sernik, konsystencją, strukturą i smakiem.  Żaden amator serników się nie domyśli, że to z fasoli, testowałam to wielokrotnie na wszystkożercach 😉 Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm: 500 g suchej fasoli Piękny Jaś ugotowanej do absolutnej miękkości 200 g gęstego mleka kokosowego 250 g cukru 250 ml ml mleka roślinnego (najlepiej migdałowego) 200 g płatków migdałowych, a najlepiej mielonych 3 czubate łyżki mąki…

  • KUCHNIA

    Wegański sernik czekoladowy ze śliwkami

    Muszę przyznać, że  z tego „sernika” jestem najbardziej dumna. Uwielbiam połączenie śliwek i czekolady, dodać do tego kremową „pierzynkę” i mamy ideał. Ten „sernik” jest z dnia na dzień coraz lepszy,jest świetną propozycją na zbliżające się święta Bożego Narodzenia, bo spokojnie można go zrobić 2 dni wcześniej 🙂 Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm: Masa „serowa” 500 g fasoli „Piękny Jaś” ugotowanej do miękkości (po ugotowaniu waga około 1-1,2 kg) 200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki) 100 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe) 100 ml oleju roślinnego (u mnie standardowo rzepakowy z pierwszego tłoczenia) 2 banany (u mnie był 1 bo Nina zjadła podczas sesji ) 250-300 g cukru…

  • KUCHNIA

    Wegański sernik królewski

    To ciasto pełniło funkcję urodzinowego ciasta dla Miśka. Jest to bezapelacyjnie najbardziej mój udany wegański sernik (wiem, za każdym razem, tak mówię), nie dość, że wygląda bardzo elegancko to smak jest genialny, i co ważne z każdym dniem był coraz lepszy (jedliśmy go 4 dni, bo jak się możecie domyślić, to nie był jedyny mój wypiek dla Miśka).  Połączenie kruchego czekoladowego ciasta, z kremową waniliową masą serową, przybraną lekko kwaskowatymi wytrawnymi wiśniami w likierze, zwieńczone czekoladową kruszonką- to musiało się udać 🙂 Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm: Kruche czekoladowe ciasto: 200 g pszennej mąki 2 czubate łyżki kakao 150 g oleju kokosowego (najlepiej rafinowany, czyli ten bez zapachu…

  • KUCHNIA

    Prawie sernik na kruchym czekoladowym spodze

        Największy problem po przejściu na weganizm miałam z sernikiem, bo naprawdę ciężko go podrobić. Pierwsze co przychodzi na myśli to zastąpić ser tofu,  i to jest całkiem udany patent, drugie moje podejście to zastąpienie sera fasolą, i powiem Wam że kocham ten sernik (tu i tu znajdziecie moje sprawdzone nie raz przepisy). Tofurnik to się może przy tym schować, a co zrobić gdy nie chce się godzinami moczyć fasoli, potem jej gotować, blendować itd. , już Wam zdradzam, mianowicie ziemniaki idealnie się sprawdzą, tak tak, kartofle, pyry, jak zwał tak zwał.  Tern prawie sernik jest na kruchym, czekoladowym spodzie, ale nie takim bardzo się kruszącym i nie wymagającym wałkowania (uff,…

  • KUCHNIA

    Fasolnik, czyli idealny czekoladowy wegański sernik.

    Tym ciastem wynagrodziłam sobie męki związane z chorobą, nie mając w ogóle  apetytu musiałam dopieścić swoje podniebienie, i muszę przyznać ,że to ciasto jest idealnym zamiennikiem sernika. Nie żadne tam tofu, ziemniaki i inne wynalazki, tyko „Piękny Jaś” . Ciasto jest  kremowe, lekkie, rozpływające się ustach. Moi domownicy byli święcie przekonani, że przeszłam na ciemna stronę mocy i zrobiłam prawdziwy sernik z sera cyt. no,  nareszcie przestałaś się wygłupiać. Jakież było ich zdziwienie, gdy wciągnęli swój przydział i zostali poinformowani, że właśnie zjedli białą fasolę z daktylami (teraz powinniście oczyma wyobraźni zobaczyć mój uśmiech satysfakcji,  gdy im to mówiłam, i te szczęki które im w tym momencie opadły).