-
Besan ladoo, czyli słodkie kuleczki z prażonej mąki ciecierzycowej
Indyjskie potrawy działają na mnie kojąco, same zapachy potrzas gotowania wprawiają mnie w błogostan. Beasan ladoo, bo tak brzmi ogyginalana nazwa tych kuleczek swój niesamowyty smak (coś jak połączenie krówek z chałwą) swój smak zawdzięcza prażeniu mąki, dość nietypowego jak dla naszej rodzimej kuchni. Nie są może najpiękniejsze i dopiero jak zrobiłam zdjęcia uświadomiłam sobie, że przypominają królicze bobki, ale mój bardzo sceptyczny mąż „dobre, ale nie rób więcej” był zachwycony, a Miśka to już w ogóle. Składniki: szklanka mąki z ciecierzycy (około 200 g) 2 łyżki oleju kokosowego (około 50 g) pół szklanki cukru (około 100 g) 3 łyżki nerkowców (około 50 g) łyżki rodzynek (około 30 g) płaska…
-
Ciecierzyca tikka masala
Pod indyjską nazwą tikka masala kryje się lekko kwaskowaty (dzięki pomidorom) gęsty, aromatyczny sos. Uwielbiam kuchnię indyjską zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, bo ta przeogromna ilość przypraw fantastycznie rozgrzewa i działa pobudzająco. W tym daniu zamiast ciecierzycy można użyć podsmażonego tofu lub tempehu, ale obecnie staram się zużywać na bieżąco stany mojej spiżarni, więc powstaje mnóstwo wariacji dobrze znanych już wam moich potraw. Składniki na 4 porcje (podane z ryżem lub chlebkami naan): około 400 g ugotowanej ciecierzycy (waga po ugotowaniu, może być to ciecierzyca ze słoika lub puszki) 3-4 średnie pomidory lub 400 ml passaty pomidorowej 1 cebula *czerwona lepsza pół szklanki roślinnego jogurtu lub mleka kokosowego 4-5 ząbków czosnku…
-
Tajskie kokosowe curry z dynią i ciecierzycą
Tak jak moje Miśki mogą jeść codziennie makaron, a w czwartek to już nasza tradycja , tak ja mogę jeść codziennie ryż pod każdą postacią. Wczoraj na obiad zrobiłam to fantastycznie się prezentujące curry, bo dziś to mi już makaronu nie odpuszczą. Obecnie można już bez problemu dostać młode dynie piżmowe, co niestety już jest zapowiedzią jesieni, ale mnie to bardzo cieszy, bo jest to warzywo niezwykle wszechstronne. Dynia w połączeniu z ciecierzycą, lekko słodkawą czerwoną cebulą i odpowiednią mieszanką przypraw i mleka kokosowego tworzy fantastyczne lekkie danie, a w towarzystwie ryżu (najlepiej basmati) sycące i lekkostrawne danie. Jak już wielokrotnie wspominałam, moje Miśki nie lubią pikantnych potraw, dlatego ostrą…
-
Cecina z cebulą czyli ciecierzycowy wytrawny placek z cebulą
To danie pochodzi z kuchni włoskiej bardzo bliskiej memu sercu a przede wszystkim podniebieniu. Jest to bardzo prosty, bezglutenowy i lekki posiłek o zadziwiającym lekko wyczuwalnym serowym posmaku mimo jego braku. Źródła podają, że pochodzi on z okoli Livorno, gdzie przekłada się nim chleb i zwyczajowo nosi nazwę 5 e 5, bo kiedyś chleb kosztował 5 centów, a ciecina to drugie tyle. Przepis pochodzi z książki Vegano Italiano, której przepisy aktualnie testuję i za kilka dni napiszę jej recenzję. W każdym bądź razie Ciecina podbiła serca moich domowników i na stałe zagości w moim domu. Składniki na blaszkę 20×25 cm (4 porcje): 200 g mąki z ciecierzycy 750 ml wody…
You May Also Like
Bigos 4 kapusty
Marchewkowe kulki mocy
Bezglutenowe wegańskie ciasteczka digestive
-
Przekąska z ciecierzycy w aromatycznej skorupce na słodko
Alternatywa dla słodyczy, czyli przekąska z pieczonej ciecierzycy w słodkiej skorupce. Lekko chrupiąca, orzechowa w smaku, idealna podczas seansu ulubionego serialu, czy też do zabrania ze sobą do pracy, na piknik. Składniki: 400 g ugotowanej ciecierzycy 2 łyżki płynnego słodu (syrop z agawy, ryżowy, z daktyli itp.) 2 łyżki sezamu z łyżeczki cukru trzcinowego pół łyżeczki gałki muszkatołowej łyżeczka cynamonu łyżeczka mielonego kardamonu szczypta soli Przygotowanie: Wszystkie składniki z wyjątkiem ciecierzycy wymieszaj. Ciecierzycę opłucz pod bieżącą wodą jeżeli użyłeś z puszki czy ze słoika, dokładnie osusz. Rozłóż równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temp. 180 C przez 40-45 minut (w połowie czasu pieczenia przemieszaj). Podpieczoną…
-
Bezglutenowe ciasteczka z ciecierzycy i czekoladą
Kilka lat temu sama bym w to nie uwierzyła, że ze strączków można wyczarować tak pyszne ciastka. Te dzisiejsze są ciastkami idealnymi: miękkie w środku, ale się nie kruszą, bo są lekko wilgotne. Sycące dzięki orzechom i czekoladzie, w sam raz na przekąskę o każdej porze dnia i nocy 🙂 Składniki na 12 sztuk: 250 g ugotowanej ciecierzycy (z puszki, ze słoika tym bardziej) 150 g masła orzechowego 2 czubate łyżki (50 g) dowolnej mąki , u mnie to była kokosowa, jeżeli dodacie bezglutenowej to będą ciastka bezglutenowe, wiadomo. 50-80 g cukru 100 g gorzkiej czekolady 50 ml wody (3 łyżki, aby lepiej blendowała się ciecierzyca) płaska łyżeczka sody oczyszczonej …
