• KUCHNIA

    Zapiekany makaron z sosem pomidorowym i klopsikami

    Makaron to wielka miłość mojej rodziny, a moja to ryż, dlatego na zmianę jest u mnie raz pasta raz curry, no chyba że mam akurat fazę na kasze jaglaną 😉 Tym razem na szybko zapiekanka makaronowa. Będzie szybko, jezeli przygotujecie śmiatankę słonecznikowa dzień wcześniej (będzie dobra przechowywana w lodówce do tygodnia) i kupicie gotowe klopsiki lub nakulacie własnych. Odkąd Dobra Kaloria wypuściła klopsiki i burgey mam zawsze zapas w lodówce. Na własne klopsiki macie u mnie mnówstwo przepisów. Moje popisowe to klopsiki a’la Ikea. Sos do zapiekania jest śmietankowy w smaku, sprawdzi się w wielu przepisach, a sama zapiekanka sycąca i odpowiednio zbilansowana, będzie każdemu smakować. Składniki na 4 porcje:…

  • KUCHNIA

    Makaron w sosie z papryki i selera naciowego

    Kolejny przepis z książki „Vagano Italiano” na tapecie, czy też w garach.  Tym razem  makaron w towarzystwie gęstego sosu z papryki, selera naciowego i pomidorów. Jak to w kuchni włoskiej bywa lista składników jest bardzo krótka, a efekt zniewalający. W oryginale był makaron rigatoni (czyli grube prążkowane rurki), ale prawdę powiedziawszy nigdy nie robi mi to specjalnej różnicy, a w spiżarni miałam tylko wynalazek z młodego jęczmienia i było pycha. Składniki na 4 porcje: 4 papryki mały seler naciowy około 1 kg pomidorów (u mnie wszelkiej maści, czyli te które znalazłam dojrzałe w szklarni) opakowanie makaronu (u mnie to było 300 g i według mnie 400 g to maks) 2…

  • KUCHNIA

    Zapiekanka makaronowa z brokułem

      Opuszczam moje Miśki w ten weekend, więc przygotowałam im  na tyle obiad, że wystarczy wstawić do piekarnika na 30 minut i gotowe, nawet Misiek to ogarnie. Danie jest sycące, więc mam pewność, że nie umrą z głodu, więc jak wrócę w niedzielę wieczorem do domu,  to  od razu nie będą błagać o jedzenie 😉  Zrobienie tej zapiekanki to 3 proste czynności, potem wymieszanie wszystkiego w jednym garze i pieczenie 30 minut. Podane proporcje są na dwie formy o średnicy około 24 cm. Jedną podałam wczoraj na obiad, drugą wstawiłam do lodówki, może czekać na swoją kolej ze trzy dni spokojnie. Składniki na 8 porcji: opakowanie 500 g grubszego makaronu (kokardki, świderki) 2…

  • KUCHNIA

    Spaghetti ze szpinakiem, czyli najprostszy i najszybszy wege obiad

    Gdy nie mam czasu (i pomysłu) na obiad to mam dwa dania, które ratują mnie z opresji. Moje  Miśki zawsze są zachwycone, może dlatego że tak często robię te potrawy ;-). Pierwsze to ryż z pieczarkami (tu jest link) a drugie to właśnie makaron ze szpinakiem. Naprawdę zawsze znajdzie się u mnie lodówce szpinak lub pieczarki.  Przygotowanie tego obiadu zajmie Wam tylko tyle czasy ile gotuje się makaron 🙂 Składniki na 3-4 porcje: opakowanie szpinaku 200-300 g puszka mleka kokosowego (400 ml, ale tylko gęsta część, czyli około 300 ml)* u mnie była wyjątkowo śmietanka ryżowa, na mój gust ciut za słodka, ale do ciast byłaby idealna łyżeczka startej gałki…

  • KUCHNIA

    Wegańskie spaghetti po bolońsku

    Określając ten sos jako boloński niektórzy, a zwłaszcza osoby nie wege bardzo się oburzają, zresztą takie emocje wzbudzają też określenia typu wegańska kiełbasa, ser, kotlet, sernik itd. Określając w ten sposób wegańskie podróbki wiadomo czego się spodziewać jeżeli chodzi o smak, konsystencję, strukturę, co ułatwia znacznie życie takim wegusom jak ja, czyli taki, które przeszły na wegetarianizm czy weganizm jako osoby dorosłe znające całe spektrum smaków.  W przypadku tego sosu, gdzie w oryginale używa się mięsa mielonego fantastycznym zamiennikiem jest czerwona soczewica. Składniki na 6-8 porcji (gotowałam dla caaałej rodziny i jeszcze trochę zostało), jeżeli gotujesz dla 3-4 osób połowa składników będzie idealna 🙂 300 g suchej w sensie nieugotowanej…

  • KUCHNIA

    Włoska zupa kalafiorowa

    Już kilka razy wspominałam, ale nawiążę jeszcze raz, że w dzieciństwie mama nie gotowała, tylko przez kilka lat chodzilśy na stołówkę, w większości mam traumatyczne wspomnienia, ale jest kilka potraw, które zapadły mi w pamięć ze względu na to że mi bardzo smakowały. Niewątpliwie należy do nich ta właśnie zupa, która w stołówkowym menu była nazywana „zupą włoską”. Bladego pojęcia nie mam skąd ta nazwa, ale zupa jest fantastyczna. Jej głównym składnikiem jest kalafior, koniecznie trzeba ją zabielić jakąś śmietaną, makaron to mus oraz koperek.  Zupa jest łagodna w smaku, robi wrażenie na wszystkich a zwłaszcza na dzieciach! Ja po raz kolejny usłyszałam od Miśki, że załatwi mi pracę w…