-
3 składnikowe bezglutenowe ciasteczka
Dawno nie było u mnie ciasteczek, a te wymyśliłam z potrzeby chwili i totalnych braków w spiżarni. Przepis jest bazowy, tj. dobre same w sobie, ale można je zbajerować dodatkiem przypraw : cynamonu, imbiru, kardamonu, kakao itd. Jestem pewna, że wytrzymają tydzień minimum, ale to tylko hipoteza, bo u mnie zniknęły w 5 minut. Ich przygotowanie razem z pieczeniem to niecałe 30 minut. Składniki na około 20 sztuk: kubek płatków owsianych (około 150 g) 2 dojrzałe banany pół kubka nasion słonecznika (około 50 g) Banany zblenduj na idealnie gładką masę. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Słonecznik możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni, ciasteczka będą bardziej chrupiące. Z porcji ciasta (łyżka)…
-
Chleb pszenny z płatkami owsianymi
Jak wiecie od dawna sama piekę chleb, ale zazwyczaj chleb na zakwasie. Czas na zmiany, tym bardziej, że nie każdemu z Was chce się robić i dbać o zakwas, a i ja też nie zawsze mam na to czas i ochotę. Na ten weekend upiekłam chleb pszenny z płatkami owsianymi o lekkiej konsystencji i łagodnym smaku. Przepis pochodzi z polecanej już Wam książki Jeffrey’a Hamelman’a, ale w związki z tym, że jestem weganką musiałam zmienić ciut składniki, tj. mleko zwykłe zastąpiłam roślinnym, a miód syropem z tapioki. W książce mowa o tym, że na czas pierwszej fermentacji można ciasto pozostawić na całą noc w lodówce (podobno na tym jeszcze bardziej…
-
Idealnie chrupiące bezglutenowe batoniki owsiane
Uwielbiam zbożowe batoniki, ale te kupne jak na mój gust są za słodkie i zbyt gumiaste, więc co ja mogłam zrobić? Zrobiłam oczywiście wszystko po swojemu. W tych batonikach jest idealnie wyważona chrupkość i gumowatość oczywiście. Zachowując proporcje, czyli na daną ilość płatków owsianych dodać połowę tego bajerów, połowę cukru (max), połowę tłuszczu oraz trochę wody można tworzyc niezliczone ilości kombinacji smakowych. Zachowują idealną świeżość co najmniej tydzień, a przechowywane w zmakniętym pojemniku pewnie dwa razy dłużej Składniki na 12-16 sztuk (blaszka 20×25 cm) 300 g płatków owsianych 150 g g oleju kokosowego/lub innego delikatnego w smaku oleju roślinnego (słonecznikowy, rzepakowy) 150 g cukru (u mnie był kokosowy) 50 g…
-
Dyniowe ciasteczka
Czas na dynie! Można z nich robić dosłownie wszystko śniadania, obiady i ciacha przed wszystkim. Dawno nie było u mnie w domu ciasteczek, a że Miśka była chętna do pomocy to wykorzystałam moment. Te ciasteczka dyniowe miały starczyć na cały tydzień, ale naprawdę nie wiem co jest z moimi Miśkami nie tak, bo jak tydzień nic nie piekę, to jedzą jak opętani, z 40 sztuk na następnego dnia rano zostały 3, słownie: trzy. Dzisiejsze ciasteczka są miękkie, lekko wilgotne w środku i aromatyczne, no i przede wszystkim dziecinnie łatwe do zrobienia. Składniki na około 40 sztuk: 250 płatków owsianych 150 g puree z dyni (upieczona i zblenowana dynia) 1 banan…
-
Wegańskie owsiano-orkiszowe ciasteczka z czekoladą
Mam trochę zajęty przyszły tydzień, więc całą sobotę piekłam i gotowałam za zapas. Gdy ciacha były już gotowe i chciałam poczęstować Miśką, ta powiedziała cyt. takie rarytasy to na poniedziałek trzeba zostawić, cóż wytrzymała godzinę ;-). ps. Ciacha nie są twarde jak kamień, ale też na tyle zbite, że idealne do pracy i do szkoły. Przechowywane w puszcze lub w słoiku wytrzymają tydzień, ale jak znam moje Miśki, to w środę już nie będzie po nich śladu. Składniki na 16 sztuk całkiem dużych ciach: 100 g płatków owsianych/żytnich/orkiszowych (u mnie pół na pół owsiane i orkiszowe) 150 g mąki, z czego 50 g może być pełnoziarnista (u mnie orkiszowa) 80…
-
Wegańskie owsiane ciasteczka ze słonecznikiem
Ferie się skończyły, więc wracam do niedzielnych wypieków ciastek do szkoły. Wyjeżdżałam w piątek, i dosłownie godzinę przez odjazdem pociągu wyjmowałam ciacha z piekarnika. Na szczęście Miśki nie zjadły wszystkiego, i faktycznie coś zostało, może wystarczy do środy. Ciastka są kruche, idealne do transportu w śniadaniówka, smaczne i pożywne. Prażony słonecznik i podprażone płatki nadają tym ciachom wyjątkowego smaku. Gwarantuję, że będą dobre minimum tydzień. Składniki na około 40 sztuk: 300 g mąki pszennej 200 g płatków owsianych 250 g ziaren słonecznika 200 g oleju roślinnego (polecam w tym przypadku szczególnie kokosowy) 100 g gęstego mleka kokosowego z puszki 200 g cukru 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie: Cukier,…
