-
Bezglutenowe batoniki musli
Batoniki to jest to co Miśki lubią najbardziej. Faszeruję nimi wszystkich nawet moich uczniów jogi po praktyce i każdy jest zachwycony. Jeżeli lubicie batoniki typu „corn”, czyli nafaszerowane suszonymi owocami i lekko się ciągnące to tymi będziecie zachwyceni . Świeżość zachowują co najmniej tydzień, dłużej nigdy u mnie nie wytrzymały, w sensie zostały zjedzone, ale myślę że przechowywane w lodówce w zamkniętym pojemniku i ze dwa tygodnie przetrwają. Składniki na około 12 sztuk (blaszka 20×25 cm): 300 g płatków owsianych 150 g g oleju kokosowego/lub innego delikatnego w smaku oleju roślinnego (słonecznikowy, rzepakowy) 100 g cukru 100 g suszonych moreli 100 g podprażonego na suchej patelni słonecznika 100 g…
-
Świąteczny pasztet z żurawiną
Stało się, poczyniłam pasztet 🙂 Przyznaję się bez bicia, że w dwa dni połowę już sama zjadałam. Ma idealną konsystencję, czyli nie jest za suchy, nie rozpada się, nie jest maziowaty, idealnie doprawiony, podsumowując to pasztet idealny. Świetnie sprawdzi się na co dzień jak i na świątecznym stole. Gwarantuję, że nikt się nie zorientuje że jest 100 % wegański (i bezglutenowy 😉 Składniki: 600 g ziaren słonecznika 300 g suszonej żurawiny 200 g rodzynek/miechunki/moreli (ja kupiłam mieszankę w promocji, więc ją wykorzystałam) 300 g kaszki (błyskawicznej) jaglanej (u mnie jaglana i z sorgo- bezglutenowe obie) 1,2 litra przegotowanej (może być ciepła) wody 3-4 cebule (u mnie znalazła się jedna czosnkowa)…
-
Dyniowe ciasteczka
Czas na dynie! Można z nich robić dosłownie wszystko śniadania, obiady i ciacha przed wszystkim. Dawno nie było u mnie w domu ciasteczek, a że Miśka była chętna do pomocy to wykorzystałam moment. Te ciasteczka dyniowe miały starczyć na cały tydzień, ale naprawdę nie wiem co jest z moimi Miśkami nie tak, bo jak tydzień nic nie piekę, to jedzą jak opętani, z 40 sztuk na następnego dnia rano zostały 3, słownie: trzy. Dzisiejsze ciasteczka są miękkie, lekko wilgotne w środku i aromatyczne, no i przede wszystkim dziecinnie łatwe do zrobienia. Składniki na około 40 sztuk: 250 płatków owsianych 150 g puree z dyni (upieczona i zblenowana dynia) 1 banan…
-
Lekki bigos z młodej kapusty, jabłkiem i żurawiną
Jak tylko dorwałam młodą kapustę to już miałam na nią pomysł. Wygrzebałam z lodówki kapustę pekińską, wyjęłam z tajnego schowka jabłka, które chowam przed Miśkiem, bo średnio zjada dziennie kilogram, a gdy akurat ja potrzebuję, to nie ma ani jednego. Jak już były jabłka to dorzuciłam jeszcze żurawinę i morele. Udało mi się tak dobrać składniki, że z przypraw dodałam tylko kuminu i sproszkowanej kolendry. Muszę przyznać, że mój eksperyment kulinarny uważam za bardzo udany, zjadłam sama 3/4 🙂 Składniki na 4-6 porcji jako główne danie: mała główka młodej kapusty (nie więcej niż 1,5 kg) średniej wielkości kapusta pekińska 3–5 gałązek selera naciowego (można pominąć, ja musiałam już swój zużyć)…
-
Wegańska orzechowa szarlotka pod chmurką
Mam to „nieszczęście” z Miśkiem, że jest jabłkożercą, dosłownie. Pochłania średnio kilogram jabłek dziennie, dlatego też w zeszłym roku kupiłam działkę z jabłonkami, bo bym zbankrutowała, to po pierwsze , a po drugie to ja robię zakupy i przytarganie jabłek na cały tydzień to był nie lada dla mnie wyczyn. Często chowam przed nim kilka jabłek, a ostatnio tak skitrałam, że zapomniałam o nich i zupełnym przypadkiem znalazłam takie lekko już po przejściach. Na szybko je zamieniłam w szarlotkę i tym samym żegnam pomału zimę.
-
Owsiane ciasteczka z czekoladą (bez cukru)
Ciasteczka z „serii brzydkie a dobre” są dosłownie odwrotnie proporcjonalnie pyszne co brzydkie. Upiekłam je specjalnie dla Niny do szkoły i muszę chować przed resztą domowników. Są miękkie w środku, średnio słodkie, naładowane samym dobrem, czyli wartościowymi płatkami owsianymi (błonnik), gorzką czekoladą (magnez) i żurawiną (witamina C), czyli wszystkim, czego dzieciaki potrzebują do szczęścia.
