• KUCHNIA

    Zupa Pho, czyli wietnamski rosół.

    Pho to sztandarowe  danie kuchni wietnamskiej. Prawdę powiedziawszy miałam okazję jeść go dotychczas raz. Nie pałam specjalnie miłością do kuchni azjatyckiej, wyjątek stanowi tu kuchnia indyjska, jak na mój gust za dużo w niej przypraw, fuzja smaków bywa nie do zniesienia jak na mój delikatny żoładek, ale ta zupa stanowi tu wyjątek. Ten pierwszy raz był niedawno podczas wizyty  w Poznaniu w wegańskiej restauracji Kuchnia Powoloność i zamawiając ja nie wiedziłąm dokładnie czego się spodziewać, za pierwszym skosztowaniem pomyślałam co to za świństwo, za drugim: hmmm, ale nie poddałam sie zjadłam do końca i przepadłam, Jest to bardzo esensjonalny rosół, mieszanka przypraw przyprawia o zawrót głowy, są tu smaki słodkie,…

  • KUCHNIA

    Bezglutenowe czekoladowe muffiny z nadzieniem malinowym

    Przedstawiam Wam moją najnowszą dumę: bezglutenowe czekoladowe muffuny z nadzieniem malinowym, do tego są bez nabiału i bez jajek, a więc  jeżeli nie macie uczulenia na czekoladę, czego bym Wam szczerze współczuła, to może je jeść chyba każdy wrażliwiec. W związku z tym, że coraz częściej prosicie mnie o bezglutenowe ciacha postawiłam sobie za cel wyczarować muffiny, ale takie, co nawet mnie zachwycą, bo wiecie jak to jest z beglutami, są przeważnie albo  suche, albo zakalcowane i juz na pierwszy rzut oka widać, że to jakieś zdrowe podróbki. Nic nikomu nie mówiąc poczęstowałam kilka osób, rozszerzające sie źrenice po pierwszym gryzie mówiły wszystko, a na hasło, że są bezglutenowe nikt…

  • KUCHNIA

    Karmelowa tarta z jabłkami

    Po cudownym  weekendzie z dala od domu i późnym powrocie do zostałam „zmuszona” do upieczenia czegoś na szybko. Jedyne co w domu było, bo jak wiadomo jak matki nie ma w domu to głód i echo w lodówce to kilka smutnych jabłkek i przygotowany kilka dni wcześniej sos toffi. Na pierwszy rzut oka jakość tak średnio mi to pasowało, ale Miśki po 3 dniach mojej nieobecności zjedzą wszystko, więc zaryzykowałam i w ten oto sposób powstała chyba najlepsza moja szarlotka. Sos toffi (masa krówkowa) w połączeniu z korzennymi przyprawami i jabłkami daje niesamowity efekt. Aż strach się przyznać, ale Miski zjadły połowe tego ciasta na śniadanie 😉 Składniki na formę…

  • KUCHNIA

    Bułki poznańskie, czyli bułki z dupką

    W wielkopolsce dzień 11 listopada obchodzi się podwójnie, a to za sprawą świętego Marcina. W Poznaniu jedna z najważniejszych ulic jest pod jego partonatem i w tym właśnie dniu na umór je się rogale marcińskie. Ale w wielkopolsce możecie też zjeść najlepsze bułki na świecie, i uwieżcie mi bajgle to przy tym pikuś. Mowa to o bułkach z tak zwaną dupką, czy też przedziałkiem jak kto woli. Jest ciut z nimi zabawy (czekania głównie), ale ten smak jest warty zachodu. Bułki sa pełne w środku, miękkie,  mają niepowtarzalny lekko orzechowy smak. Mamy długi weekend więc zabieraajcie się do pracy , będziecie bohaterami w swoich domach. Składniki na 8-9 sztuk: podmłoda:…

  • KUCHNIA

    Bezglutenowe kopytka dyniowe

    Wspominałam Wam, że mam bardzooo dużo dyni, a więc kombinuję. Te kopytka były zrobione z myślą o konfiturze z czerwonej cebuli, ja co prawda jadłam ją w towarzystwie buraczanych gnochci, ale jakoś tak nawet kolorystycznie bardziej pasowały mi do tego dyniowe koptka. Nie ma co ukrywać, sztuką jest zrobić te kopytka, poległam za pierwszym podejściem, a dokładnie w momencie ich gotowania. Na szczęście uparta jestem i już wiem co i jak, więc oczywiście podzielę się z Wami tym szczęściem. Te kopytka są mięciutkie i delikatne w smaku. Jest z nimi torchę zabawy, ale naprawdę warto. Dodadatkowo są bezglutenowe, więc będą idealne  dla wrażliwców. Składniki na 4 porcje: około 2 kg…

  • KUCHNIA

    Tort w kolorach jesieni

    Jak zapewnie większość w piątek miałam urlop i jak to bywa, gdy ma się pilną robotę (egzamin, termin projektu itd.) to robi się wszystko, byleby się do tego nie zabrać. Mnie wzięła wena na tort, a jak wiecie nie przepadam za tortami- zgadza się, mam naprawdę ważny projekt, a termin mija w niedzielę ;-). Moją inspiracją była tegoroczna, przepiękna jesień. Nie mogę się wprost napatrzeć na spektrum kolorów jakimi raczy nas natura- od zieleni poprzez słoneczną żółć, rdzawą czerwień aż do koloru ziemi. Do tej ferii barw dodałam smaki jesieni: cynamon, kasztatny, owoce dzikiej róży itd. Pomijając to co każdy widzi, czyli że tort jest piękny, nadmienić coś musze o…