• KUCHNIA

    Marchewkowe ciasto prozdrowotne

    Jesień to ewidentnie czas jabłek, dyni i marchwi, no i czekolady. Dziesiejsze ciasto nie dość, że jest bez glutenu, bez cukru (dodanego) to ma właściwości prozdrowotne. Marchew to źródło witaminy A, daktyle to cenny błonnik, witamina B3 i potas, a także salicylany, które działają jak środek przeciwbólowy. Aldehyd cynamonowy wykazuje działanie regeneracyjnie i przeciwnowotworowe. Kardamon wzmacnia odporność. Mąka jaglana jest bogata w lekkostrawne białko, a kokos w drogocenne tłuszcze. Podsumowując to ciasto jest jak lekarstwo, więc można je jeść bez wyrzutów sumienia. Nie obawiajcie się, jest smaczne, w konsystencji przypomina brownie, więc nie musicie zawracać sobie głowy tym czy wyrośnie, bo to inna liga ciasto, ciut wyrośnie, ale ma być…

  • KUCHNIA

    Marchewkowy torcik bez cukru pani Krysi

    To jest przepis który dostałam od jedenj ze swoich ulubionych uczennic (yogi). Pani Krysia słynie z genialnych wypieków, a ostatnio specjalizuje się w ich zdrowszych wersjach, zwłaszcza bez cukru. W oryginalnym przepisie zamiast bananów są 4 jajka i to jedyna modyfikacja jakiej się dopuściłam. Ten torcik, czy też ciasto, bo można śmiało  pominąć etap przekrawania go i ulepszania jest przepyszny: wilgotny, nie za słodki, długo zachowuje świeżość, dzięki temu że jego połowę stanowi marchew. Zbajerować można dowolnie: przełożyć domową nutellą, dżemem, kremem. Ciasto nadaje się do tego, aby upiec z niego muffiny w papilotkach, a nawet jako ciacha pieczone w słoikach- idealne do zabrania do pracy, a przy okazji ochodzi…

  • KUCHNIA

    Bezglutenowe placuszki marchewkowe

    Te placuszki wzbudziły zachwyt u mnie w domu, pewnie dlatego że rzadko przygotowuję tego typu dania i najwidoczniej to si musi zmienić.  Głównym ich składnikiem jest marchew, ta oczywiście pochodzi z mojego ogrodu, więc nawet jej nie obieram tylko dokładnie szoruję. Dodatek przypraw nadaje im lekko orientalnego smaku, ale bez obaw nie są pikantne.  Placuszki trzymają idealnie formę po smażeniu, więc śmiało nadają się do zabrania ze sobą do pracy , i jestem pewna, że podpieczone na grillu będą jeszcze lepsze 🙂 Składniki na  6 sztuk: około 300 g marchewki pół selera mała cebula około 30 g mielonego siemienia lnianego 100 g mąki z ciecierzycy około 150 ml wody pół…

  • KUCHNIA

    Duszona marchewka

    Pewnie znacie smak duszonej marchewki na ciepło, a jeżeli nie to koniecznie musicie nadrobić, tym bardziej, że niedługo pojawi się młoda.  Tak przygotowana marchewka jest idealny dodatkiem do dań głównych, smakuje wszystkim, a zwłaszcza dzieciakom. Wykorzystałam swoje żelazne mrożone zapasy z własnej uprawy, poza tym miałam połowę mniej roboty bo już mam pokrojoną i zblanszowaną, ale spokojnie można użyć surowej, wręcz wskazane.  Zainspirowałam się przepisem z bloga www.gotować.com.pl, ma dziewczyna naprawdę fajne pomysły, mimo tego że nie jest wege 😉 Składniki na 4-6 porcji: około 1 kg marchwi 2 cebule 50 g gęstego mleka kokosowego łyżeczka kminku mielonego pół łyżeczki soli pół łyżeczki pieprzu szczypta kurkumy Przygotowanie: Cebulę pokrój dosyć…

  • KUCHNIA

    Surówka z kalarepy i marchewki

    Są takie warzywa, o których każdy wie że zdrowe i smaczne, ale jakoś nie wiadomo właściwie co z nich zrobić. Do tej kategorii zaliczyłabym kalarepę lub białą rzodkiew (wiecie, to dziwne, długie i wielkie warzywo, taka gigantyczna marchew albinoska), bo tą drugą możecie zastąpić kalarepę w tej surówce. Składniki są niepozorne, ale uwierzcie mi, jak już zaczniecie jeść tą surówkę, to ciężko przestać, taka dobra. Ponownie ilość porcji orientacyjna, bo ja sama zjadam takie ilości na raz, i ponownie podpowiadam, dodać do tego ugotowany ryż i macie idealny drugie śniadanie 🙂 Składniki: około 0,5 kg kalarepy/białej rzodkwi około 300 g marchwi 50 g ziaren słonecznika 2 łyżki dobrego oleju (lniany…

  • KUCHNIA

    Klopsiki z kosmosy ryżowej i marchewki

    Wszelkiej maści kotlety/pulpety/pasztety powinny być naszymi narodowymi potrawami, bo naprawdę kochamy takie klopsy.  Ja prawdę powiedziawszy wolę curry i ryż pod każdą postacią, ale jak to bywa, przypadkiem  (miały być z jaglanki, ale się skończyła, itd. )zrobiłam te klopsy i muszę przyznać, że jestem z nich dumna. Serio, naprawdę mi smakują, zresztą wszystkim smakowały, masa jest tak dobra, że wyżerałam przed smażeniem.  Masy do tych klopsików jest na 12-14 sztuk w zależności od tego, jak duże uformujesz, ja wykorzystałam tylko połowę, pozostałą cześć schowałam do lodówki, i w tygodniu będę mieć szybki obiad (ich smażenie zajmuje 5 minut maksymalnie). Śmiało można też zamrozić część masy, i w dniu przygotowywania na…