• KUCHNIA

    Tradycyjne pszenne bagietki

      Wypiek chleba na zakwasie opanowałam do perfekcji jak i ciasta drożdżowego. Od dłuższego czasu przymierzałam się do czegoś trudniejszego, chociaż tak naprawdę strach ma wielkie oczy i jak się okazało, to wcale takie trudne nie jest. Uwielbiam bagietki, zresztą cała moja rodzina je uwielbia i od tego postanowiłam zacząć. Wiem, że efekt finalny może nie jest zachwycający, bo ich kształt pozostawia wiele do życzenia, ale to był naprawdę mój pierwszy raz, poza tym nie mam specjalnej blachy do wypieku bagietek, więc radziłam sobie tym co mam w domu.  Wygląd wyglądem, ale smak! Są bez porównania lepsze niż te kupne, bo nawet na drugi dzień są miękkie i nie kaleczą…

  • KUCHNIA

    Chleb pszenny na zakwasie z rodzynkami i orzechami włoskimi

    Od dłuższego już czasu piekę własny chleb, przeważnie na zakwasie oczywiście własnej produkcji. Przewaga tego chleba oprócz właściwości zdrowotnych jest taka, że odpowiednio przechowywany czyli owinięty w bawełniana lub lnianą szmatkę zachowuje świeżość przez tydzień, a mój rekord to 10 dni. Co prawda jego przygotowanie zajmuje bite 24 h ale naprawdę warto. Bez porównania do zwykłego chleba na drożdżach jest o wiele bardziej sycący, a ten z rodzynkami i orzechami jest tak dobry, że można go jeśc samego jak deser, bo jest lekko słodkawy. Składniki na duży okrągły bochenek lub średniej wielkości  keksówkę: 350 g zakwasu żytniego  -przepis na zrobienie zakwasu znajdziecie tu: Mój pierwszy raz z chlebem na zakwasie 600…

  • KUCHNIA

    Bajgle pomidorowo-bazyliowe

    Bajgle czekoladowe piekę już regularnie 2 razy w tygodniu, i przy pomyślnych wiatrach trafia mi się aż jeden. Postanowiłam zrobić wersję pod swój gust, czyli wytrawną. Na nic to się zdało, te pomidorowe dzieciakowi też smakują 🙁 Tu znajdziecie bajgle na słodko i dokładną instrukcję, jak je zakręcić. Składniki na 4-5 bajgli: 300 g mąki pszennej 180 ml ciepłej wody 20 g świeżych drożdży 2 łyżki cukru szczypta soli łyżka suszonej bazylii 2 łyżki koncentratu pomidorowego kilka (4-5) połówek suszonych pomidorów’ mąka do podsypania Przygotowanie: W 3 łyżkach ciepłej wody rozpuść drożdże razem z łyżką cukru, odstaw na 15 minut, aż zaczyn się aktywuje. Jeżeli używasz suszonych drożdży to ten etap…

  • KUCHNIA

    Dwukolorowe bajgle

    Wierzyć się nie chce, że z tak prostych składników można wyczarować takie cuda. Przymierzałam się do tego wypieku od dawna, a że wieczorem w niedzielę  okazało się,  że chlebak świeci pustkami to w nocy! piekłam te cuda.  Od tego czasu co dwa dni piekę po 4 sztuki, 3 dla Miśki, reszta dla mnie 😉 Zabawy z nimi tyle co z ciastem drożdżowym, tyle że dodatkowo przed pieczeniem należy je gotowa przez 3 minuty, i ten zabieg powoduje, że to ciasto jest wyjątkowe. Ps. idealną świeżość zachowują 2 dni, tyle wiem, bo na tyle 4 sztuki u nas wystarczają. Składniki na 4-5 bajgli: 300 g mąki pszennej 180 ml ciepłej wody 20 g…

  • JOGA&AJURWEDA,  KUCHNIA

    Indyjskie chlebki Naan

    Robiłam „zwykłą” pomidorówę na obiad i jakoś mnie natchnęło ,więc żeby nie było tak skromnie upiekłam do tego indyjskie chlebki Naan.  Chleb ten został sprowadzony do Indii przez Mongołów, którzy przybyli z Persji przez Afganistan. W języku perskim „naan” oznacza dosłownie „chleb”. Zgodnie z tradycją tego chleba się nie wałkuje, tylko rozciąga i rozklepuje. Jest miękki, puszysty, nie można porównać do do żadnego znanego nam w Polsce pieczywa, ale gwarantuję Wam, że go pokochacie. Najgorsze było to, że upiekłam tylko 4, po jednym dla każdego, a Miśki były tak zachwycone, że dosłownie wyszarpywali sobie z rąk po kawałku.  ps. Smakuje równie dobrze na ciepło i zimno. Składniki na 4 sztuki…

  • KUCHNIA

    Indyjskie chlebki Czapati

    Indyjskim posiłkom zawsze towarzyszy chleb, który doskonale nadaje się do wybierania gęstych sosów curry oraz stanowi uzupełnienie pikantnych dań, jak również dodatek do zup.Różni się od dobrze znanego nam bochenka, i jest go wiele rodzajów. Ja swoją przygodę zaczęłam od najprostszego z możliwych czyli od przaśnych chlebków czapati. Robi się je bardzo szybko, w między czasie gotowania curry czy zupy zrobicie takie chlebki. Najlepiej smakują na ciepło, podawane od razu po przygotowaniu. Składniki na 8 sztuk: 225 g pszennej mąki pełnoziarnistej, u mnie był to typ 2000 więc użyłam dokładnie 150 g razowej i resztę białej 170-180 ml ciepłej przegotowanej ody łyżeczka soli Przygotowanie: Na blat wysyp mąkę, zrób dołek…