-
Curry w słodko-kwaśnym sosie z mango
Z moją 10-letnią córką, znaną Wam jako Miśka, uwielbiamy kuchnię indyjską i wszelkie curry, Misiek trochę mniej, ale nie ma wyjścia, bo panuje u nas zasada demokracji 😉 Ostatnio Miśka zapałała miłością do mango, więc na podstawie polecanej już przez mnie książki „Wegańska kuchnia Indyjska” Richy Hingle ugotowałam curry. Na zachodzie nazwę curry kojarzy się bardziej z mieszanką przypraw, ale curry to o nazwa potrawy bazującej na gęstym aromatycznym sosie i tylko fantazja może Was ograniczyć. Akurat to curry polecam jeść z chlebkami naan, oczywiście znjadziecie na moim blogu na nie przepis, ale tym razem upiekłam je na mące owsianej, alby zminimalizować ciężkostrawny dla mnie gluten. Składniki na 4 porcje…
-
Owsiany budyń z sezonowymi owocami
Pewnie niewiele osób lubi poniedziałki. Moj dzień zaczyna się najpóźniej o 5 rano, więc raczej nie mam czasu na celebrację poranka, bo o 6 muszę być już w drodze do pracy. Jeżeli jakimś cudem wstanę chwilę wcześniej to lubię zjeść dobre śniadanie, albo chciażby mieć czas zabrać z lodówki wieczorem przygotowane. Każda minuta mojego poranka jest bezcenna, bo mam dokładnie 45 minut na wypicie kawy, którą codziennie rano przygotowuje mąż, bo inaczej nie wstanę, przygotowanie śniadania Miśkowi, wzięcie prysznica i ogarniecię się do wyjścia (makijaż, włosy, ubranie). Czasami naprawdę brakuje 2 minut, aby zabrać ze sobą śniadanie. Ten budyń był moim niedzielnym śniadaniem w domu i będzie dzisiejszym poniedziałkowym w…
-
Owsiane ciastka czekoladowe z orzechami
Pewnie na jakiś czas w odstawkę pójdą czekoladowe ciacha, bo nadchodzi czas truskawek, przynajmniej u mnie, bo w szklarni już kwitną, ale trzeba się godnie pożegnać, więc wykombinowałam czekoladowe ciacha w wersjifit. W moim mniemaniu fit to zdrowa wersja, a nie niskokaloryczna, czyli pełne ziarno (błonnik)śladowa ilość cukru, orzechy (witaminy z grupy B i białko), gorzka czekolada (magnez). Aha, najważniejsze ciastka są na zwenątrz kruche, a w środku lekko wilgotne, nie za słodkie, ale bardzo sycące, czyli idealne 🙂 Składniki na około 20 ciastek, takim całkiem dużych: 1 średni banan 2 tabliczki po 100 g gorzkiej czekolady 100 g oleju kokosowego 50 g cukru (u mnie nierafinowany, trzcinowy) 200 g…
-
Bezglutenowe malinowo malinowe wegańskie brownie
Nie wiem jak Wy, ale ja porostu raz na jakiś czasu muszę zjeść czekoladę, mam po prostu po dziurki w uszach już fit batoników, suróweczek , lekkich zupek warzywnych i marzy mi się brownie. Zaletą tego ciasta jest nie tylko podniesienie poziomu endorfin, ale tez to że robi się bardzo szybko (no z 10 minut) i pieczenie tez nie zajmuje dużo czasu (25 minut maksymalnie). Żeby jednak nie było zbyt ciężko, to nadałam mu lekkości dzięki dodaniu musu malinowego oraz użyłam mąki bez glutenu. Ciasto jest wytrawne, czyli nie za słodkie, wilgotne, ale nie za ciężkie- po prostu ideał na lato 🙂 ps. Mąkę grochową możecie zastąpić każdą inną…
-
Bezglutenowe placuszki marchewkowe
Te placuszki wzbudziły zachwyt u mnie w domu, pewnie dlatego że rzadko przygotowuję tego typu dania i najwidoczniej to si musi zmienić. Głównym ich składnikiem jest marchew, ta oczywiście pochodzi z mojego ogrodu, więc nawet jej nie obieram tylko dokładnie szoruję. Dodatek przypraw nadaje im lekko orientalnego smaku, ale bez obaw nie są pikantne. Placuszki trzymają idealnie formę po smażeniu, więc śmiało nadają się do zabrania ze sobą do pracy , i jestem pewna, że podpieczone na grillu będą jeszcze lepsze 🙂 Składniki na 6 sztuk: około 300 g marchewki pół selera mała cebula około 30 g mielonego siemienia lnianego 100 g mąki z ciecierzycy około 150 ml wody pół…
-
Wegański omlet z kurkami
Uwielbiam kurki i własnie trwa na nie sezon. Są to bardzo delikatne w smaku grzybki i wymagają równie delikatniej w smaku oprawy, aby nie zagłuszyć ich wyjątkowego smaku, zresztą dobrze mnie już znajcie, i wiecie, że nie lubię przekombinowanych dań. Ten omlet to bomba białkowa (mąką ciecierzycowa i tofu) , więc jest idealną propozycją na śniadanie, u mnie przeważnie taki omlet to drugie śniadanie, czy też bardziej lunch , po porannej praktyce jogi. Składniki na 2 omlety: 150 g mąki z ciecierzycy 150 ml wody 200 g kurek (standardowe opakowanie) kostka naturalnego tofu (180-200 g) 1 cebula gałązka świeżego rozmaryny łyżka mielonego siemienia lnianego pół łyżeczki pieprzu pół łyżeczki kurkumy…
